輔食添加：雞蛋羹能單獨作為輔食嗎

雞蛋是嬰兒輔食的最佳選擇， 維生素、礦物質和蛋白質的含量都很高， 有些家長習慣于單獨蒸一個雞蛋羹做為孩子的一頓飯， 對此專家表示， 這樣做不利於雞蛋營養的吸收。 那麼， 怎麼給寶寶添加雞蛋呢?給寶寶吃雞蛋還有哪些講究呢?

別單獨把雞蛋羹做輔食

嬰幼兒最易從碳水化合物獲得能量， 但雞蛋幾乎不含碳水化合物。 如果只吃雞蛋， 部分蛋白質將被轉換成能量， 既發揮不了蛋白質促進生長的作用， 又增加了代謝負擔。 所以， 喂孩子雞蛋羹時應添加些碳水化合物， 或將蛋黃壓碎放入米糊、米湯中調勻後喂給孩子，

第一次輔食別吃蛋黃

蛋黃中鐵的吸收率為3%， 遠低於瘦肉和動物肝臟(20%)。 蛋黃也是嬰幼兒的致敏因素之一。 因此， 6個月開始添加輔食不應包含蛋黃， 建議在7～9個月開始添加， 自1/4個逐漸增加至1個。

8個月後再吃蛋清

嬰兒消化系統發育尚不完全， 蛋清中的蛋白分子可直接透過腸壁進入血液， 引起一系列過敏反應或變態反應性疾病， 如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。 建議8個月後再添加雞蛋清。

別吃未煮熟的雞蛋

生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題， 還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。 前者影響蛋白質消化吸收， 後者能與食物中的生物素結合， 導致人體生物素缺乏， 產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。

不宜吃煎蛋

高溫油會使部分蛋白焦糊， 使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞， 失去營養價值。 食用後在口腔和胃內不易和消化液接觸， 使寶寶消化系統受到影響。