質量行中的小細節

1.享受中草藥特別照顧的“奶牛”們

在采訪中， 三鹿集團奶粉事業部副總經理張廣給我們介紹到， 三鹿的奶牛在防病方面， 更多采取的是中草藥混加到飼料當中， 以防止和最大可能控制奶牛生病的因素。 這是由于奶牛生病之后， 采取西藥的治療， 就會有西藥的殘留， 這會對后期使用原料乳產生一些質量上的問題因素， 包括藥物的殘留。 為了避免這點， 三鹿集團在奶牛飼養、喂養和技術指導方面， 大力地推廣中草藥。 有一些安全性的保障。

2.原料奶需要嚴格檢測程序

從奶戶采過來的牛奶到我們企業之后，

首先進行奶車及奶罐的檢驗， 包括鮮奶的溫度， 要求擠奶之后有一個溫度， 要制冷， 奶罐在運輸過程中， 在低溫的情況下運輸到我們企業， 如果溫度過高， 有一些奶車的衛生不達標， 這有一個檢驗， 這檢驗有一部分要拒收的， 因為奶罐車的衛生狀況直接影響到奶的污染狀況。 在初期外觀檢測當中包括溫度檢測， 溫度過高了， 三鹿要求他是在4、5度范圍內， 如果高于4度、5度， 一年四季都是這樣， 夏天37度的空氣溫度也要求奶罐車的溫度不能高， 高的話， 生菌情況肯定會有的。 奶罐車臟的話， 污染的可能性會大。

后面再取樣， 對奶的感觀指標進行酒精穩定性試驗， 如果發現味道異常或者狀態異常也會拒收。 一般新鮮牛奶出來，

都會有自然的奶香味， 有自然的顏色比是什么狀況， 我們在感 官上去做。 另外在酒精穩定性實驗， 它的變質性在初期可以看到。 第三進行原料奶摻假的檢測， 我們企業擁有國內外最先進的檢測儀器， 檢測牛奶當中是否有外源物質， 就是是否有牛奶之外的其他物質摻加進去。 這是摻假實驗。

第四檢測微生物的含量， 進行發酵實驗， 來判定牛奶當中有沒有殺菌劑、防腐劑還有抗生素。

3.裝奶粉的車每天消毒無數次

裝奶粉的車每天消毒無數次， 為什么這么說呢？據三鹿三車車間人員介紹， 我們圖中所看到的奶粉車， 每次空車后， 人員會用75%酒精擦。 而針對可能存在的殘存， 也會做定期的清洗和消毒。

4.三鹿更為關注嬰幼兒配方奶粉

據當時采訪三鹿集團奶粉事業部技術保障部部長、研發總監李朝旭先生的時候， 我們獲悉：多年來， 三鹿把嬰幼兒配方乳粉作為公司的支柱產品， 研究母乳的成分， 研制好的嬰幼兒配方， 這些年在嬰幼兒配方奶粉方面積累了許多技術與經驗， 有的產品技術獲得了省部級科技進步獎。 試問， 像三鹿這樣大的集團公司把最大的人力和物力都放在嬰幼兒配方奶粉上， 那他的產品不是應該被消費者更加關注和信任嗎？

5. 奶粉生產車間“無菌空氣”

我們了解到， 三鹿奶粉生產車間的空氣是無菌的， 具體怎么做到無菌呢？國家標準更多采用過濾， 初效、中效、高效， 對一些化學的空氣殺菌， 可以起到空氣無菌， 但是化學的空氣殺菌同時也影響到操作人員和產品。

既然化學能殺菌， 不可能是完全的沒有殘留和危害， 三鹿采取的空氣殺菌是沒有化學物質的， 純高壓靜電場把空氣進行殺菌， 同時采取過濾的形式， 保證了包裝車間、生產車間空氣的潔凈度和細菌的無菌。 國家通常要求比如要達到百級、千級、萬級， 等。 百級的空氣指標是手術室指標， 三鹿在車間處理當中甚至達到了千級和萬級。