豆芽豆腐湯

孕婦食譜清熱解毒調理

主料： 黃豆芽 250克 豆腐 80克

調料： 鹽 2克 大蔥 5克 雞精 2克 植物油 15克

制作工藝

1.黃豆芽洗凈去根；豆腐入鹽水燙一下后切塊；蔥洗凈切蔥花。

2.炒鍋放油燒熱， 放入黃豆芽， 炒出香味時加適量水， 中火燒開， 黃豆芽酥爛時， 放入豆腐， 改小火慢燉10分鐘， 出鍋前加入鹽、雞精， 撒入蔥花即可。

工藝提示 烹制中不要過早加鹽， 以免影響湯汁鮮美， 亦可增加蟹肉丸、魚肉丸、豬肉丸或火腿腸等。

菜品口感 清淡素雅， 不溫不燥。

相關人群 本菜適宜懷孕早期食用。

健康提示

1.祛風清熱， 解毒健脾， 適用于風疹膚癢，

2.豆腐性涼， 一次性過多服用， 易致脾胃生寒。

keko營養師友情提示：

1、黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素， 春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏癥。 豆芽中所含的維生素e能保護皮膚和毛細血管， 防止動脈硬化， 防治老年高血壓。 另外因為黃豆芽含有維c， 是美容食品。 常吃黃豆芽能營養毛發， 使頭發保持烏黑光亮， 對面部雀斑有較好的淡化效果。 吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處， 常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌， 防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

2、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要，

食譜相克

1、黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。

2、豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調， 會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。