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豆漿食譜:黑芝麻豆漿布甸配芝麻薄脆

材料

黑芝麻豆漿300毫升

椰漿300毫升

蛋白6只

砂糖3湯匙

芝麻薄脆:

黑芝麻10克

白芝麻10克

砂糖10克

有鹽牛油5克

薑蓉1/2茶匙

粟膠1/2茶匙

牛奶1/4茶匙

做法

step1 1

將砂糖, 有鹽牛油, 粟膠及牛奶放在碗內

step2 2

隔熱水坐溶

step3 3

離開熱水, 加入芝麻及薑蓉拌勻

step4 4

準備焗盤鋪上牛油紙, 用小匙將混合物放在牛油紙上鋪平至所需形狀

step5 5

放入焗爐焗7-8分鐘至金黃色

step6 6

彎曲放涼備用

step7 7

製作布甸。 準備一個大碗, 加入蛋白和砂糖打發

step8 8

加入椰漿及及黑芝麻豆漿拌勻

step9 9

然後過篩

step10 10

倒入碗內

step11 11

倒入碗內, 蓋上保鮮紙, 用中火隔水蒸約45分鐘至凝固

step12 12

取出, 放上已放涼的芝麻薄脆即成

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