補血藥粥——雌雞粥

雌雞粥
【出處】《養老奉親書》
【組成】黃雌雞肉100克， 肉蓯蓉6克， 生懷山藥20克， 粳米100克。
【制法】先將雞肉、肉蓯蓉分別用水熬取汁， 取肉蓯蓉汁加入雞湯內， 再入米及懷山藥（切碎）煮粥。
【服法】日食1次， 乘溫空腹食。
【功用】益氣補血。
【主治】貧血， 虛勞贏瘦， 體弱多病及日常粥養。
【按語】外感時疾之忌食。
【文獻資料】
1．《養老奉親書食治老人諸疾方食治五勞七傷諸方》：食治老人五勞七傷， 益下元， 壯氣海。 服經月余， 肌肉充盛。 老、成、少年宜服食， 雌雞粥方：黃雌雞一只， 去毛臟， 浸；玉蓯蓉酒浸一宿， 一兩， 刮去皺皮細切；生薯蕷一兩， 切；阿魏少許煉過；粳米二合， 淘人。 以上先將雞爛煮擘骨， 取汁， 下米及雞肉、蓯蓉等， 都煮粥， 人五味。 空心食之。
2．孟詵：黃雌雞：主腹中水癖、水腫， 補丈夫陽氣， 治冷氣。 瘦著床者， 漸漸食之。 醋煮空腹食之， 治久赤白痢。