荸薺的做法大全

原料：荸薺8個， 幹黑木耳20克， 新鮮尖米椒若干， 蒜2瓣， 香菜2根， 油， 鹽， 白糖， 味精。

做法：

1、馬蹄去皮切成片;幹黑木耳清水泡發後， 用廚房紙吸水控幹待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎， 香菜只取根部， 切成小段;米椒敘切成小段;炒鍋加熱下食用油燒至5成熱， 下蒜末和米椒慢慢爆香。

2、放馬蹄在油裡翻炒幾下， 接著下黑木耳同炒， 炒至黑木耳有一點軟塌， 放白糖、鹽和香菜根， 炒勻鍋中所有物， 最後加味精即可起鍋。

原料：豬肉餡、荸薺、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、蔥、鹽、澱粉、料酒等適量。

做法：

1、把荸薺切成小粒、香菇、小蔥切成末; 胡蘿蔔、黃瓜切成菱形片。

2、將豬肉末放在一個大盆中， 用筷子順時針朝一個方向攪拌至粘稠， 加入荸薺粒、蔥末、鹽、澱粉後攪拌均勻。

3、鍋中放底油， 加入蔥花炒香， 加入胡蘿蔔翻炒幾下， 加入清水燒開。

4、把餡兒團成一個個小丸子。

5、將團好的丸子下入鍋中， 大火煮開煮至丸子浮起在水面， 倒入黃瓜片煮開。

6、加入鹽和蔥花， 裝盤即可。

原料：荸薺適量， 柳丁一隻。

做法：

1、給荸薺去皮。

2、給柳丁去皮， 切大塊鍋裡入水， 放入荸薺。

3、荸薺煮熟後， 加入香橙和冰糖， 煮至冰糖化開。

4、邊煮邊攪， 香橙肉粒就掉下來了。 煮好裝碗即可食用。

原料：馬蹄5個， 雞蛋2個， 蔥花， 鹽， 雞精， 胡椒粉

做法：

1、把馬蹄去皮切碎， 加入雞蛋和蔥末攪拌，

2、鍋燒熱， 放少許油， 把製作好的雞蛋液體貼著鍋圈緩緩倒入， 先繞著四周倒， 最後填滿中心， 要掌握好倒蛋液的速度， 使鋪在鍋地的蛋餅薄厚均勻.煎的過程中一定要控制好油溫， 稍有不慎就會把一面煎糊.

3、小火煎熟， 讓中心的雞蛋液變成固體後用鏟子小心的把蛋餅翻面， 這一步一定要小心， 避免把圓形的蛋餅弄破.

4、繼續把另一面煎成金黃色可以起鍋了， 裝盤後可以用刀將一個圓餅8等分， 吃起來更方便一些.

原料：

紅棗50克， 馬蹄150克， 冰糖50克， 清水2大碗

做法：

1、紅棗洗淨去核。 馬蹄洗淨， 去蒂。

2、砂鍋中放入清水， 將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。

3、以大火燒開後， 轉小火慢慢燉制2小時。

4、最後， 開大火燒開後， 關火即成。

原料：

水， 馬蹄， 鮮奶， 抹茶水， 沙拉油

做法：

1、水和馬蹄攪碎;

2、紗布過濾;

3、把濾液加熱到開始粘稠但是流動性很大的情況下關火， 把馬蹄糕液分成2半， 一般兌上鮮奶， 一半兌上抹茶水， 待用;

4、蒸鍋裡的平底容器用沙拉油輕抹一層防粘， 然後倒入1/3抹茶馬蹄糕液， 大火蒸5分鐘， 之後再倒入1/2鮮奶馬蹄糕液， 大火蒸5分鐘， 按照這樣的順序和時間依次把生下的馬蹄糕液蒸完即可， 雙色馬蹄糕冷卻後就可以裝盤了。