一歲寶寶正處於迅速成長的階段， 寶寶開始學走路， 學說話及認知周圍的事物， 體力腦力消耗相對增加， 需要充足的營養素來説明身體發育， 所以爸媽們必須確保寶寶能夠攝取到充足均衡的營養， 以幫助寶寶奠定一個良好的健康基礎。
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一歲寶寶營養需求
1、保證孩子基本營養成分由以下4種食物組成：(1)肉、魚、家禽、雞蛋;(2)乳製品;(3)水果和蔬菜;(4)穀類、馬鈴薯、大米、麵包、麵食。 當你設計孩子的功能表時， 要記住膽固醇和其他脂肪對孩子的生長發育非常重要， 所以在這個時期不應該限制。
主要吃軟飯、爛麵條、米粥、小餛飩等， 每次一小碗， 每天進餐5-6次， 強調平衡膳食和粗細、米麵、葷素搭配。 寶寶咀嚼能力和消化能力都很弱， 吃粗糙的食品不易消化， 要給寶寶吃些軟、爛的食品。
可以搭配肉末、碎菜及蛋羹等， 每次35～60 克左右， 白天兩次進餐中間加餵養， 在增加了固體食物的同時，
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2、補充蛋白質時要注意奶類與固體食物的比例應為40：60， 每天應該給寶寶提供乳類500毫升， 如果是在一歲以前斷奶， 應當喝嬰兒配方奶粉， 喝母乳的量逐漸減少， 要逐漸增加喝牛奶的量。 廣泛地選擇各類食物並增加食物在形狀、顏色上的巧妙搭配， 可以讓寶寶愉快地吃下他不喜歡的食物。
3、家長應該在培養寶寶良好的進食習慣方面下功夫。 首先讓寶寶在固定的時間、固定的地點吃飯， 甚至所坐的桌椅、所用的碗碟勺子也要固定。 吃飯時不要讓寶寶一邊吃一邊玩， 更不能養成寶寶前邊跑， 大人後邊追著喂的壞毛病。 另外在吃飯時，
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一歲寶寶添加輔食注意事項：
1、避免寶寶厭食、偏食。 寶寶慢慢表現出對食物的喜惡， 甚至不願意嘗試新食物。 因此， 爸媽要做好榜樣， 不要在飯桌上挑食， 以免給寶寶留下某些才不好吃的印象。
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2、適量攝入蛋白質。 寶寶的胃腸道很柔嫩， 消化器官沒有完全成熟， 消化能力是有限的。 蛋白質做為構建身體和發揮生理功能的重要物質， 如果攝入過量則會增加嬰幼兒的代謝負擔。 而長期攝入精細的蛋白質， 也可能會影響寶寶的消化道處理能力， 最終導致影響寶寶身體健康。
其實， 蛋白質只是寶寶營養攝取的一部分， 其它如穀糧、蔬果等也是寶寶能夠健康發育的重要元素， 爸爸媽媽要做的， 其實是保證寶寶營養攝入多元化、做到平衡膳食。
3、鍛煉寶寶咀嚼能力。
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4、培養良好進食習慣。 爸媽們應該在培養寶寶良好的進食習慣方面下功夫。 首先讓寶寶在固定的時間、固定的地點吃飯， 甚至所坐的桌椅、所用的碗碟勺子也要固定。 吃飯時不要讓寶寶一邊吃一邊玩， 更不能養成寶寶前邊跑， 大人後邊追著喂的壞毛病。 另外在吃飯時， 還必須將那些可能會轉移寶寶注意力的東西或玩具移開， 使他專心致志地吃飯。
5、防治寶寶營養過剩。 營養過剩會影響寶寶的大腦發育和身體健康， 其最明顯的表現就是肥胖。 因此，為預防由營養過剩引起的肥胖，爸媽們要定期給寶寶做檢查，測量體重、身高。如果發現不正常升高情況，就需要及時遵照醫囑控制飲食。同時也要培養寶寶熱愛運動的天性，讓寶寶多爬行，這樣也能促進寶寶對事物的消化吸收。
紅小豆泥
原料： 紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。
做法：將紅小豆撿去雜質洗淨，放入鍋內，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙;將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成;注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。 可同粥一起食用。
栗子粥
原料：大米粥1小碗，栗子3個，精鹽少許。
做法：將栗子剝去外皮和內皮後切碎;鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟後，再與大米粥混合同煮至熟。加入少許精鹽，使其具有淡淡的鹹味，即可餵食;栗子一定要剝淨內外皮，煮爛。喂時用匙背壓碎。
煎豬肝圓子
原料： 豬肝20克，麵包粉，洋蔥，蛋液，番茄各少許，素油一小勺，番茄醬，澱粉適量.
做法：將豬肝剁成極碎的泥，洋蔥切碎同入一碗，加麵包粉，雞蛋液，澱粉攪拌成餡;平鍋置火上放油燒熱，將肝泥擠成圓子，下鍋煎熟; 將番茄切碎，同番茄醬一道炒熟，倒在豬肝圓子上即成.
龍骨玉米湯
這湯的做法很是簡單： 買回來的骨頭先用開水過一遍，去除雜質。 然後用個煲裝水，加骨頭小火慢燉 約2小時，開煲，放玉米(加上幾片玉米葉子)，胡蘿蔔 再煮上半小時就大功告成了。 調料也簡單，就薑，鹽就行了。 煲湯切忌中途加水。
小魚蛋花粥
材料： 飯1/2碗 水1杯 小魚10g 蛋1/2個
做法：將小孩用的飯碗裝1/2碗飯，與水1杯放入小鍋煮至爛;取小魚10g，小煮一下1/2打散的蛋撒在上面攪拌即可。
麵包幹
此品易消化，耐嚼，可鍛煉幼兒的咀嚼能力，促進唾液分泌，適合作幼兒磨牙食品。含有豐富的碳水化合物，能增加幼兒的熱量供給。麵包片可用烤箱烤，也可用平底鍋烙烤，但爐溫不宜過熱，否則麵包片烤不焦脆。主料麵包(或饅頭)適量。
做法： 將麵包切成1釐米厚的薄片;將麵包片放在烤盤上，入爐烘烤，烤呈金黃色
翡翠泥
鮮蠶豆砸成泥，加入白糖，與京糕一起呈紅綠兩色，鮮美清香，色香味兼備。具有增進食欲、幫助消化，清熱利尿的作用，是嬰兒春季較為適宜的食品之一。要選擇鮮蠶豆作原料，並要煮熟、炒透，給嬰兒餵食。主料鮮蠶豆50克，京糕25克。輔料 白糖15克，花生油5克，桂花少許。
因此，為預防由營養過剩引起的肥胖，爸媽們要定期給寶寶做檢查，測量體重、身高。如果發現不正常升高情況，就需要及時遵照醫囑控制飲食。同時也要培養寶寶熱愛運動的天性，讓寶寶多爬行，這樣也能促進寶寶對事物的消化吸收。
一歲寶寶輔食推薦：
紅小豆泥
原料： 紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。
做法：將紅小豆撿去雜質洗淨，放入鍋內，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙;將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成;注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。 可同粥一起食用。
栗子粥
原料：大米粥1小碗，栗子3個，精鹽少許。
做法：將栗子剝去外皮和內皮後切碎;鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟後，再與大米粥混合同煮至熟。加入少許精鹽，使其具有淡淡的鹹味，即可餵食;栗子一定要剝淨內外皮，煮爛。喂時用匙背壓碎。
煎豬肝圓子
原料： 豬肝20克，麵包粉，洋蔥，蛋液，番茄各少許，素油一小勺，番茄醬，澱粉適量.
做法：將豬肝剁成極碎的泥，洋蔥切碎同入一碗，加麵包粉，雞蛋液，澱粉攪拌成餡;平鍋置火上放油燒熱，將肝泥擠成圓子，下鍋煎熟; 將番茄切碎，同番茄醬一道炒熟，倒在豬肝圓子上即成.
龍骨玉米湯
這湯的做法很是簡單： 買回來的骨頭先用開水過一遍，去除雜質。 然後用個煲裝水，加骨頭小火慢燉 約2小時，開煲，放玉米(加上幾片玉米葉子)，胡蘿蔔 再煮上半小時就大功告成了。 調料也簡單，就薑，鹽就行了。 煲湯切忌中途加水。
小魚蛋花粥
材料： 飯1/2碗 水1杯 小魚10g 蛋1/2個
做法：將小孩用的飯碗裝1/2碗飯，與水1杯放入小鍋煮至爛;取小魚10g，小煮一下1/2打散的蛋撒在上面攪拌即可。
麵包幹
此品易消化，耐嚼，可鍛煉幼兒的咀嚼能力，促進唾液分泌，適合作幼兒磨牙食品。含有豐富的碳水化合物，能增加幼兒的熱量供給。麵包片可用烤箱烤，也可用平底鍋烙烤，但爐溫不宜過熱，否則麵包片烤不焦脆。主料麵包(或饅頭)適量。
做法： 將麵包切成1釐米厚的薄片;將麵包片放在烤盤上，入爐烘烤，烤呈金黃色
翡翠泥
鮮蠶豆砸成泥，加入白糖，與京糕一起呈紅綠兩色，鮮美清香，色香味兼備。具有增進食欲、幫助消化，清熱利尿的作用，是嬰兒春季較為適宜的食品之一。要選擇鮮蠶豆作原料，並要煮熟、炒透，給嬰兒餵食。主料鮮蠶豆50克，京糕25克。輔料 白糖15克，花生油5克，桂花少許。