最近我又發現了道非常適合用來油炸的美食--脆皮香蕉， 算是這幾年才流行起來的小點心， 它的優點是做起來非常簡單， 不用像丸子那樣和餡， 滾上蛋糊和麵包糠就能開炸了， 而且比其他的油炸美食好吃好幾倍。
炸好的香蕉色澤金黃， 而吃在嘴裡脆脆的外皮包裹著香甜的香蕉， 外酥裡嫩， 香甜美味。 但這種油炸食物， 建議給寶寶吃一塊就夠啦！
脆皮香蕉
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食材：香蕉2個、雞蛋1個、麵粉15g、麵包糠適量
調料：無
烹製方法：炸
是否搭配主食：需要額外搭配主食
參考月齡：2歲以上（過油的食物容易上火， 要偶爾少吃， 並且要控制住量）
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：香蕉2個、雞蛋1個、麵粉15g、麵包糠適量。
PS： 如果過年家裡人比較多的話， 可以適當增加食材的比例。
2. 在碗中打入一個雞蛋， 攪拌均勻。
PS： 如果寶寶對蛋清過敏的話， 也可以只添加蛋黃。
3. 然後加入15g麵粉。
4. 將雞蛋液和麵粉攪拌均勻。
5. 香蕉去皮。
PS： 香蕉容易氧化， 去皮之後要馬上做呦。 建議麻麻可以先切一根， 裹好蛋糊和麵包糠後， 再切另外一根。
6. 然後將香蕉切成3段。
PS： 香蕉段的大小可以根據寶寶的咀嚼能力調整。
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7. 用筷子夾起香蕉裹上一層蛋糊。
PS： 香蕉很軟， 用筷子夾的時候一定要輕一點。
8. 然後再裹上一層麵包糠。
PS： 如果沒有麵包糠的話， 可以將吐司搓成麵包渣替代。
9. 裹好蛋糊和麵包糠的香蕉放到盤子中。
10. 鍋中倒入適量油。
PS： 炸香蕉或者炸丸子用到的油比較多， 但是炸完剩下的油不要扔掉， 可以再次利用呦~
11. 油燒到微微出現小泡的時候， 放入香蕉小火慢炸。
PS： 香蕉入鍋前， 記得要稍微抖一抖表面多餘的麵包渣， 然後再放入鍋中呦~
12. 這時油溫大概在160度左右， 全程一定要保持小火慢炸。
13. 香蕉表面炸至金黃後， 立刻撈出， 控幹油分。
PS： 可以用吸油紙吸一吸香蕉表面的油分。
14. 外酥裡嫩的脆皮香蕉就炸好了， 剛炸完比較燙， 一定要稍微晾涼後再給寶寶食用呦！
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PS： 但是因為炸完的香蕉比較油膩， 建議寶寶每次吃一塊就夠了哦。 我通常也是在過年的時候， 給寶寶少做一點， 平時儘量不給寶寶吃油炸的食物。
製作小要點
炸香蕉的時候， 油溫非常重要， 油大概燒到稍微出小泡的時候就可以放入香蕉了， 這時溫度大概在160度左右， 全程要保持小火慢炸， 香蕉表變炸至金黃後立刻就可以取出了， 否則很容易炸焦。
