杏仁素炒菠菜
原料：菠菜500克， 杏仁25克。
調料：植物油10克， 香油5克， 鹽、味精少許。
做法與用法：
1、將菠菜洗淨， 切成5釐米左右的段， 用沸水悼過、瀝水備用。
2、杏仁炒香、研成粗末。 鍋置火上， 放植物油燒熱， 將菠菜下鍋， 翻炒幾下， 待菠菜軟嫩， 略有湯汁時， 投人香油、鹽、味精， 炒勻， 最後撒上杏仁末即可。
八寶菠菜
材料：菠菜400克。 熟火隴20克， 瑪蛋50克， 海米20克。 熱冬筍50克， 水發香菇50克。 胡蘿蔔so克。
調料：胡椒粉2克。 香油5克， 鹽、味精少許。
做法與用法：
1、菠萊去老葉洗淨， 切成段。 放人開水中掉一下， 瀝水。 胡蘿蔔去皮。 洗淨切細條， 放人開水中， 掉熟撈出。
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2、將雞蛋的蛋黃和蛋清分應在兩個盆內。 分別加人鹽、味精悅勻， 上屜燕成蛋白錢和蛋黃桂， 取出晾涼。 分別切成細條；熟火隴切成與蛋糕相同的條。
3、將以蔔材料加掛、昧枯、胡椒粉、香油拌勻即可。
枸杞黃精炒菠菜
原料：構祀子15克， 黃精15克， 菠菜300克， 雞蛋2個。
調料：植物油10克， 料酒10克， 鹽、味精少許。
做法與用法：
1、將構祀子去雜質、果柄， 洗淨；黃精洗淨， 切成薄片；雞蛋磕人碗中打散；菠菜擇洗乾淨， 切成4釐米長的段， 用開水掉一下， 撈出瀝幹。
2、鍋置大火上燒熱， 放植物油， 待油溫至六成熱時， 倒人雞蛋液， 結成餅狀時用鏟子劃散， 放人料酒、菠菜， 翻炒幾下再放入拘祀子、黃精片炒熟，
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瑤柱杞棗菠菜湯
原料：瑤柱（干貝）50克， 大棗3枚， 構祀子10克， 菠菜200克。
調料：香油10克， 鹽少許。
做法與用法：
1、瑤柱洗淨， 切成片；紅棗洗淨、去核、切片， 構祀子去雜質洗淨；菠菜洗淨、沸水掉過。
2、鍋置大火上， 加水燒沸， 下人瑤柱、大棗、構祀子， 煮5一10分鐘， 放人菠菜、最後加人香油、鹽即可。
