人們在研究腦功能中, 對腦組織進行地分析, 發現對腦組織發育產生影響最大的營養有以下9種:
 1、脂肪:
 脂肪是構成腦組織的極其重要的營養物質,
在大腦活動中起著重要的不可代替的作用。
2、蛋白質這個名稱來源最早是由荷蘭化學家瑪律德1938年開始使用的。 因為它對有生命 的物質結構、功能和大腦發育起著很重要的作用, 所以把它的希臘名字翻譯成中文為“頭等品質”, 顧名思義我們知道蛋白質對人體的重要性。
 3、維生素C:
 維生素C在胎兒腦發育期起到提高腦功能敏銳的作用。
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 4、鈣:
 鈣具有保證大腦頑強在工作以及對腦產生異常興奮起到抑制,
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 5、糖:
 腦是消耗能量的器官,
雖然腦重只占體重的2%左右,
但腦的耗能量卻占全身總熱量的20%。
糖是大腦活動能量的來源,
具有刺激大腦的活動能力的作用,
其原因是由於大量的糖能刺激胰島素分泌增加,
使血液中色氨酸含量提高,
那麼色氨酸又可刺激5-羥色胺的產生而增強了大腦神經源的活動,
提高智力。
 6、維生素B 族:
 許多營養學家認為維生素B族對大腦的功能有著間接的作用,
維生素B族包括:B1、B2 、B6 、煙酸、B12 等物質,
它們對人體的作用十分廣泛,
而對腦的作用則是通過幫助蛋白質代謝而促進腦活動的,
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 7、維生素A:
 維生素A可以促進腦的發育,
缺少維生素A可使智力低下,
因此維生素A是促進腦組織發育的重要物質,
因此孕婦為了胎兒大腦更好地發育,
孕期要適量加以補充維生素A,
但不可過量。
 8、維生素E:
 維生素E具有保護細胞膜的作用,
還能防止不飽和脂肪酸的過氧化。
 9、碘:
 碘是人體生成甲狀腺素的主要原料,
也是胎兒神經系統發育的必要原料,
胎兒腦發育離不開碘。
 

