肥胖者平常飲食應該吃什么和注意什么？下面列出來的食物以及減肥食譜可作參考。
（1）每天總熱量不宜少于1200千卡。 應根據個人的具體情況， 按營肥胖癥養配餐方案計算每日總熱能和蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素的攝取量。
（2）應廣泛攝取各種食物， 變化愈多愈好， 養成不偏食習慣。 不要采取禁食某一種食品的減肥方法， 例如不吃蔬菜、水果、糧食， 只吃肉類的辦法。
（3）絕對不要因貪嘴而破壞飲食減肥計劃。
（4）忌喝果汁， 盡量采用新鮮水果、蔬菜， 因其富含纖維素， 既可增加飽腹感， 又可防止便秘。
（5）口味不可太咸，
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（6）烹調方法， 以蒸、煮、烤、燉等少油法為宜。 炒菜用的油， 必須按計劃中規定的量， 因此不宜吃油炸食物及喝肉湯。
（7）增加飲食中纖維素含量， 例如多選用糙米、胚芽米、麩皮面包及纖維素多的蔬菜、水果 。
（8）用餐采用分食方法較好， 以便正確控制份量。
可任意選擇的食品：清茶、淡咖啡（不加糖、奶精）、檸檬、泡菜、酸黃瓜、辣椒、胡椒、五香粉、醋。
禁忌食品：嚴格限制糖果、酒類、飲料、甜點、罐頭制品、蜜餞食品等零食。
減肥食譜舉例：
早餐：豆漿250毫升， 花卷50克， 煮雞蛋1個。
午餐：牛肉炒豆腐干（牛肉50克、豆腐干75克）， 炒小白菜（小白菜150克）， 米飯80克。
晚餐：肉片香干炒芹菜（瘦肉50克、芹菜100克、豆腐干50克）， 米飯80克。
全日用烹調油18克。
以上食譜全日蛋白質74.5克，
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最后，
應強調減肥者一定要配合適量體育運動，
減重期應照常工作及勞動，
不要休息。