羊肉火鍋的做法一
材料：羊肉(肥瘦)500克、白菜150克、粉絲150克、韭菜花30克、調料(糖蒜60克、芝麻醬150克、料酒30克、腐乳(白)50克、醬油30克、辣椒油30克、香菜30克、大蔥30克)。
做法：
1、將麻醬用冷開水調成稀糊狀， 將醬豆腐塊搗碎， 用冷開水調成稀糊狀， 分別放在小碗裡。
2、將白菜取心切成塊， 放在大盤裡。 羊肉片、水分細粉絲分別放在盤裡， 其他調料分別放在小碗裡。
3、將羊肉片、白菜、水發細粉絲以及各種調料一起擺在席上。
4、給客人每人一個吃碟或小碗， 將麻醬、醬豆腐、醃韭菜花、醬油等盛在小碗裡混合， 作為基礎調料， 其他調料可根據客人愛好自己調加。
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5、將火鍋加水， 火燒旺後， 放席上， 設法使火保持旺盛， 並在人的控制之下。
6、待水沸開後， 客人即可自己用筷子夾羊肉片(一次不宜過多， 以免一時水開不了， 使羊肉煮的時間過長而變老)放入沸水， 將肉片抖散， 當肉片變成白色， 即可用筷子夾到自己碗裡拌調料， 就糖蒜食用。 不斷向火鍋裡續入羊肉片， 不斷夾出食用， 使鍋湯保持沸騰。 席間要注意向鍋中加開水， 以補充水分的消耗。
7、肉片涮完後， 客人如想吃白菜或粉絲， 可以放入鍋裡， 當湯菜食用， 注意火候， 不要煮得太爛。
羊肉火鍋的做法二
材料：羊肉片1000g、土豆1個、蒿子稈500g、油麥菜500g、幹海帶100g、乾粉條100g、幹木耳50g、油適量、鹽適量、泡椒6個、泡薑2塊、泡蒜1個、紅棗6顆、枸杞20粒、花椒20粒、小蔥1棵、大蔥1段、芝麻醬小半碗。
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做法：
1、大蔥切成段、泡姜切成厚片。
2、土豆去皮切成厚片， 用清水泡著待用。
3、海帶、粉條、木耳提前泡發好。
4、芝麻醬裡加入少許鹽加入涼白開打好， 加入蔥花。
5、電火鍋裡加入適量油， 加入自製辣豆瓣醬、花椒， 炒香。
6、加入泡薑、泡蒜、炒香。
7、加入適量水， 放入大蔥、紅棗、枸杞， 鹽。
8、煮開後改小火熬半個小時， 讓湯汁充分入味。
9、然後就下入羊肉片以及其他準備好的菜， 開始涮吧。
10、配著芝麻醬， 非常好吃。
羊肉火鍋的做法三
材料：羊肉片250g、肉片250g、適量鹽、適量蔥、適量大白菜、適量菠菜、適量油麥菜、適量豆腐、適量蟹棒、適量魚丸、適量蘸料1瓶。
做法：
1、買回來羊肉片 放到盤子裡面。
2、把油麥菜洗乾淨裝入盤中備用。
3、把生菜洗乾淨裝入盤中備用。
4、把土豆洗乾淨切好裝入盤中備用。
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5、把大白菜洗乾淨裝入盤中備用。
6、把粉條買回來放入盤中備用。
7、金針菇 豆皮一類的 放好備用。
8、把鍋內放水燒開 ， 先放進去羊肉， 然後再放點菜進去， 燒開就可以吃啦。
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羊肉火鍋的做法四
材料：羊肉1000g、菠菜150g、白菜心200g、香菜100g、金針菇150g、滑子菇150g、大蝦250g、幹豆腐100g、粉條100g、火鍋湯料適量、火鍋醮料適量、糖醋蒜適量、腐乳適量、牛肉辣醬適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、大料適量。
做法：
1、準備材料。
2、洗淨材料。
3、涮品有羊肉、大蝦、白菜心、香菜、金針菇、滑子菇、菠菜、幹豆腐、粉條。
4、再放段蔥,蒜瓣,鮮薑,大料。
5、水開後先下火鍋湯料,再放段蔥,蒜瓣,鮮薑,大料。
6、大蝦。
7、其實這涮羊肉裡我最最愛吃的是白菜心,每次都得有一大半進我肚裡。
8、裡面放的幹豆腐條我也愛吃。
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9、吃的時候配上火鍋醮料,腐乳。
10、還要有糖醋蒜。
11、還有這牛肉辣醬可是少不了的,又香又辣,吃著過癮。
羊肉火鍋的做法五
材料：羊肉1000g、金針菇250g、油菜300g、粉條100g、香菜80g、番茄半個、鹽適量、蔥花適量、醬油少許。
做法：
1、金針菇焯燙洗淨。
2、油菜洗淨備用。
3、香菜洗淨備用。
4、番茄蔥花備用。
5、粉條泡發備用。
6、羊肉切成薄片焯去血沫沖淨另起鍋加水。
7、加入粉條。
8、加入金針菇。
9、加入番茄蔥花調適量鹽。
10、放入油菜。
11、放入香菜。
12、調適量醬油拌勻即可出鍋。
羊肉火鍋的做法六
材料：羊肉800g、油適量、鹽適量、薑適量、料酒適量、花椒適量、辣椒適量、八角適量、草果適量、桂皮適量、橙皮適量。
做法：
1、薑切大片， 準備花椒、辣椒、桂皮、八角、草果、橙皮。
2、羊肉洗淨瀝幹水， 加薑末、料酒、少許鹽揉勻，
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3、開水下鍋， 煮兩分鐘撈出。
4、冷鍋放油放花椒慢焙， 再放八角、茴香、橙皮、桂皮， 放豆瓣醬和香辣醬翻炒， 再放紅辣椒、薑片炸至油紅透亮。
5、羊肉下鍋翻炒， 再加兩大勺料酒(這是料酒會很快的揮發， 再一次起到去腥的目的)翻炒到表面微焦， 加老抽、生抽、胡椒粉適量、鹽、冰糖。
6、加熱水燉20分鐘。
7、起鍋加雞精， 撒蔥。
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