缺乏維生素B1對寶寶的害處

維生素B1也叫硫胺素， 屬於B族維生素， 是水溶性的。 它在體內參與糖代謝。 當維生素B1缺乏時， 會影響身體組織的能量供應， 從而降低心臟、肌肉的收縮力和神經系統的傳導性。

缺乏維生素B1對寶寶的害處 維生素B1缺乏病又稱腳氣病。 患兒常突然發病， 表現為煩躁、食欲差、嘔吐、四肢無力， 有時腹瀉， 檢查心電圖可發現異常， 嚴重者發生心力衰竭。 在碾制不過細的穀類食物中， 如糙米、全麥粉、黑麵包等都富含維生素B1， 此外， 瘦肉、肝臟、豆類中維生素B1含量也豐富， 新鮮蔬菜如芹菜葉、萵苣葉的含量也不少。

現在人們發生的維生素B1缺乏病多由於長期吃精白米、精白麵，

而其它富含B1的食物又攝取得太少;或是哺乳的母親本身缺乏維生素B1， 乳汁中的含量就更少， 以致吃奶的嬰兒缺乏而引起腳氣病。 因為成人的飲食習慣和食物烹調方法都會引起兒童的維生素B1缺乏， 所以成人應該提倡吃一些粗制穀物， 米不過分淘洗， 米湯要食用。 煮粥時不加堿， 以免維生素B1被破壞。 此外， 維生素B1易溶于水， 吃蔬菜時菜湯也要吃下去， 倒掉是可惜的。

總之， 無論大人還是小孩， 每日都應有計劃地吃一些富含維生素B1的食物。