綠豆芽炒裡脊絲-孕期食譜

綠豆芽炒裡脊絲具有滋腎補肺， 潤腸通便之功效， 是孕期的一款好食譜。

綠豆芽炒裡脊絲-孕期食譜

主料：豬裡脊肉400克 綠豆芽300克

輔料：雞蛋清60克

調料：薑5克 大蔥5克 味精3克 白砂糖2克 胡椒粉1克 香油10克 料酒10克 花生油50克 小麥麵粉15克 澱粉(豌豆)10克

製作工藝

1.將肉切成絲， 用蛋清、鹽、小麥麵粉拌勻;

2.豆芽擇去兩頭， 洗淨;

3.姜、蔥洗淨切段;

4.用味精、鹽、白糖、胡椒麵、水澱粉、香油兌成碗芡;

5.旺火燒鍋下油燒熱至七成沸， 肉絲下鍋劃熟倒出濾油;

6.豆芽再下鍋烹鹽， 炒至七成熟， 倒空水;

7.火上鍋， 下油， 蔥、薑下鍋炒出香味， 下豆芽、肉絲，

工藝提示因有過油炸制過程， 需準備花生油500克左右。

相關人群適於1～3個月孕婦食用。