絲瓜蛋湯的製作材料：
主料：絲瓜480克,雞蛋200克
調料：大豆油40克,鹽3克,味精2克,大蔥5克
絲瓜蛋湯的做法：
1. 將絲瓜刮去外皮， 切成菱形塊， 雞蛋磕入碗內， 用竹筷調勻， 放鹽；
2. 炒鍋上， 舀入豆油燒至四成熱， 倒入蛋液， 攤成雞蛋餅， 並用小火將兩面煎成金黃色；
3. 盛入碗內，
改成小塊，
炒鍋放在火上，
鍋內放入豆油燒熱，
放入蔥末炸出
香味，
加入絲瓜炒至發軟，
加入開水約1920克，
燒沸約5分鐘；
4. 放入蛋塊， 再用旺火燒3分鐘， 見湯汁變白時， 放入鹽、味精， 起鍋裝入湯盆內即成。
健康提示
清熱涼血、養心寧神、清熱通絡、減肥適用
食物相克
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雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
