紅燒海參
原料：水發海參150克， 冬菇15克， 生薑10克， 蔥10克。
調料：花生油20克， 鹽5克， 白糖、蠔油3克， 醬油5克， 黃酒3克， 濕生粉少許。
製作過程：
1.將水發海參切成片， 冬菇切片， 生薑去皮切成片， 蔥切成段。
2.鍋內燒油， 下入薑片、海參、黃酒、冬菇， 用中火炒片刻， 注入適量清湯， 燒約5分鐘。
3.然後加入蔥段， 調入鹽、白糖、蠔油、醬油燒透， 用濕生粉勾芡， 推勻出鍋入碟即成。
操作要點：發海參時， 容器內不能有油漬， 否則海參易爛。
·食譜頻道編輯廖君友情提示， 本食譜功效：滋陰養血， 安胎利產。 海參含有豐富的蛋白質、鈣和碘， 最適合孕中期的女性食用。
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海參
海參又名刺參、海鼠、海黃瓜， 是一種名貴海產動物， 因補益作用類似人參而得名。 早在三國時期， 吳國瑩的《臨海水土異物志》中對海參就有所記載， 不過那時人們還沒有認清海參的“廬山真面目”， 給它起了個很俗氣的名字“土肉”， 也只會用火烤海參吃。
功效：中醫認為海參具有補腎益精、除濕壯陽、養血潤燥、通便利尿的作用， 適宜於精力不足、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
禁忌：
1、脾胃虛弱、痰多便稀薄者不宜食用。
2、海參也不宜與甘草同服。
