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益腎補血,紅白雙蔬炒腰花

紅白雙蔬炒腰花 【功效】

益腎補血+促進腸道功能

【材料】

豬腰400克, 馬鈴薯100克, 薑20克, 胡蘿蔔60克

【做法】

1、所有食材洗淨瀝幹;豬腰剖開, 剔除白筋, 再泡水2小時後切花;馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切塊;薑切片。

2、湯鍋加水煮滾, 將豬腰略燙備用。

3、炒鍋加苦茶油爆香薑片, 放入馬鈴薯、胡蘿蔔炒熟。

4、最後加入豬腰、鹽及100毫升的水, 以小火煮5分鐘即可。

【Tips】

1、豬腰富含蛋白質、維生素和礦物質, 可益腎補血;胡蘿蔔能活血補血、健胃和中、消痔通便;馬鈴薯可健脾益氣、滋補強壯。

2、炒豬腰前, 最好先放入滾水中快速汆燙後再炒, 入鍋炒的時間也不宜過久。

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豬腰炒過久容易出水, 體積會因縮水而變小, 豬腰會變得較硬, 失去軟嫩的口感。

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