益智的幾類食品

專家指出， 幼兒身體所需的營養物質， 可以從日常生活供應的食物中來挑選。 這是因為， 腦細胞的發育， 需要的營養物質不外乎蛋白質、糖、脂肪、礦物質、微量元素及維生素類等。 任何“營養保健品”都不可能包含以上所有營養物質， 只能補充一部分。 現代營養科學研究的成果證明， 以下食物具有較好的益智作用， 父母常給幼兒食用， 對其智力的發展有很大好處：
一、魚類。 魚肉中富含豐富的蛋白質， 如球蛋白， 白蛋白， 含磷的核蛋白， 還含有不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、維生素b12等成分， 都是腦細胞發育必須的營養物質。
二、蛋類。 雞蛋中的蛋白質， 吸收率高， 蛋黃中的卵磷脂經腸道消化酶的作用， 釋放出來的膽堿， 直接進入腦部， 與醋酸結合生成乙酰膽堿， 乙酰膽堿是神經傳遞介質， 有利于智力發育， 改善記憶力。 同時， 蛋黃中的鐵、磷含量較多， 均有助于腦的發育。
三、動物的內臟。 主要包括腦、心、肝和腎等， 這些食物均含有豐富的蛋白質、脂類等物質， 是腦發育所必須的物質。
四、大豆及其制品。 它們均富含優質的植物蛋白質即大豆球蛋白， 大豆油含有豐富的多種不飽和脂肪酸及磷脂， 對腦發育有益。
五、蔬菜、水果及干果中的維生素a、維生素b、維生素c、維生素e等食品。 在日常生活中， 常給幼兒食用這類食物， 對大腦的發育、大腦功能的靈敏、大腦活力及防止腦神經功能障礙等， 均起到一定的作用。
六、牛奶。 在牛奶中， 所含的乳糖(約含5%)， 對幼兒腦神經發育、生長具有重要作用。