痛風能吃豆芽嗎

1 痛風能吃豆芽嗎

痛風可以適量吃豆芽。 痛風是人體內由於各種原因造成的嘌呤代謝異常所致的一組綜合征， 除了腎臟的排泄功能下降， 尿酸增高是導致痛風的最主要原因， 而豆芽中含有大量的嘌呤， 食用代謝後可能會產生機體無法及時代謝的尿酸， 有人建議應儘量不要食用豆芽， 以免造成過多的嘌呤攝入引起痛風的發生， 建議多飲水降低體內尿酸的含量。

其實豆製品在加工過程中， 會流失大部分的嘌呤， 因此相較豆類， 豆製品更利於痛風患者。 但也有特殊情況， 部分痛風或高尿酸血症患者肌酐較高，

甚至符合慢性腎臟病的標準， 這個時候的豆製品食用就需要諮詢腎內科醫生。

從營養的角度， 蘆筍、菠菜、蘑菇、四季豆、豆芽、花菜等蔬菜， 有的富含纖維素， 有的富含維生素， 都是很好的食物來源。

同時近年來的多項臨床研究表明：進食這些富含嘌呤的蔬菜並不增加血尿酸水準及痛風的發生率;短期內進食大量的蔬菜還可以起到一定鹼化尿液的作用， 利於尿酸的排泄。

2 痛風患者飲食注意事項

1、控制總熱量：痛風患者要保持或達到理想體重， 最好能使自己的體重低於理想體重10%～15%。 要做到後者重點是控制每日進食的總熱量， 飲食總量要比正常飲食低10%左右， 不可過多吃零食， 也不可每餐吃得過多、過飽。

2、低蛋白飲食：應給予痛風患者每公體重0.4～0.5克蛋白質，

每日蛋白質總量應控制在40克左右， 適當限制魚類、豆類食物的攝入量。 每日1杯牛奶加2個雞蛋或瘦豬2兩即可滿足其肌體對蛋白質的需要， 不可過多。

3、限制脂肪攝入量：痛風患者每日脂肪攝入總量在50克左右為宜， 注意要以植物油為主， 少吃動物脂肪。

4、以含高碳水化合物的食物為主：米、面、穀類的主要成分均是碳水化合物， 所以痛風患者平日飲食應以這些食物為主， 以保證熱量供應。

5、禁酒：少飲咖啡、茶、可哥：酒精可誘發痛風發作並加重病情， 應絕對禁止痛風患者飲酒;痛風患者在喝咖啡、茶、可哥時也不可太濃、喝得太多。

6、保持充足的維生素B和C：維生素B和C富含於水果和蔬菜中， 每日於飯後吃些柑桔、蘋果，

以及在膳食中多吃些綠葉蔬菜， 可使體內有足夠的維生素B和C。

7、禁食含嘌呤高的食物：含嘌呤高的食物有動物內臟、魚蝦、蛤蠣、牛羊肉類及碗豆等， 痛風患者要儘量少吃或不吃。 痛風患者應多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、雞蛋、麵包、黃瓜、番茄等， 以減少外源性嘌呤進入體內， 降低血尿酸水準。