痛風能吃皮蛋嗎 痛風吃皮蛋有壞處嗎

1 痛風能吃皮蛋嗎

痛風是可以吃皮蛋的， 但是要注意量， 不能多吃， 一次最多一個， 而且儘量不要吃蛋黃。 因為痛風是由於人體嘌呤代謝異常所致的一組綜合征， 平時的飲食中要少吃含嘌呤高的食物， 而皮蛋一般是由雞蛋加工而成， 風味獨特， 而雞蛋中的蛋黃含嘌呤高， 因此建議痛風患者要少吃皮蛋， 尤其是不要吃蛋黃。 而且， 皮蛋是屬於寒涼性的食物， 有些痛風患者伴有寒症， 應該忌食寒性食物， 以免加重病情， 所以這些痛風患者要儘量不吃皮蛋。 痛風患者可以多吃一些水果蔬菜， 多喝水， 有利於血尿酸從腎臟排出。

2 痛風患者吃皮蛋的方法

皮蛋小米粥

材料：小米1把， 皮蛋1個， 蔥青1棵， 鹽少許。

做法：

1、按照一把小米一碗水的比例(一人份)熬成粥。

2、熬粥期間將皮蛋取蛋黃切小丁， 蔥青切成蔥花。

3、粥熬好後加入皮蛋丁， 繼續熬5-10分鐘。

4、撒上蔥花， 放入少許鹽， 攪拌均勻， 可以出鍋了。

皮蛋瘦肉薏米粥

材料：皮蛋1只， 瘦肉30克， 薏米40克， 大米60克， 清水2000ml， 鹽少許。

做法：

1、豬肉洗乾淨後， 用鹽醃至少一天;

2、皮蛋去殼， 切成小塊;

3、薏米和大米洗淨， 加入清水， 大火煮開後， 放入瘦肉， 再煮開轉小火煮大約30分鐘， 放入皮蛋繼續煮15分鐘左右， 放鹽調味即可。

3 痛風患者的飲食注意事項

1、限制蛋白質的攝入

多選用牛奶、乳酪、脫脂奶粉和蛋類， 它們所含嘌呤少;但不要喝優酪乳，

因為它含乳酸較多， 對痛風患者不利。 儘量別吃肉、禽、魚類， 如一定要吃， 應將肉煮沸後棄湯食用。 這是因為嘌呤易溶于水， 湯中含量很高。

2、多吃鹼性食物， 少吃酸性食物

痛風患者本身有嘌呤代謝紊亂， 尿酸異常， 如果過多吃酸性食品， 會加重病情， 不利於康復。 而多吃鹼性食物， 能幫助補充鉀、鈉、氯離子， 維持酸堿平衡。

3、忌酒

因酒精中含有嘌呤， 在體內代謝生成尿酸， 此外乙醇代謝產生的乳酸， 可抑制腎臟對尿酸的排泄， 進而使血尿酸增高, 誘發痛風。

4、禁食含嘌呤高的食物

含嘌呤高的食物有動物內臟、魚蝦、蛤蠣、牛羊肉類及碗豆等， 痛風患者要儘量少吃或不吃。 痛風患者應多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、雞蛋、麵包、黃瓜、番茄等，

以減少外源性嘌呤進入體內， 降低血尿酸水準。

5、控制每天總熱能的攝入

控制每天總熱能的攝入， 少吃碳水化合物。 此外， 還要少吃蔗糖、蜂蜜， 因為它們含果糖很高， 會加速尿酸生成。 蔬菜中的嫩扁豆、青蠶豆、鮮豌豆含嘌呤量高， 也要限制食用。