美味藥膳輕鬆學~
食譜
第1階段
鱸魚湯
時機：產後即可使用， 坐月子期間可和藥膳穿插搭配。
功效：活血化瘀；補充蛋白質、增強體力。
材料：鱸魚半條、生薑3~4片、當歸3片、紅棗5顆。
作法：將魚內臟清除乾淨；待水滾後， 加入所有材料一同燉煮即可。
加味生化湯
時機：避開使用子宮收縮劑期間， 約於產後一~二周使用， 第二周若持續鮮紅色惡露且量多， 是不宜再用。
功效：排除惡露、補充蛋白質。
材料：當歸3錢、川芎1錢、黃耆3錢、黨參3錢、川斷3錢、炒杜仲3錢、枸杞3錢、紅棗3錢、炙某草1錢。
作法：將藥材與排骨或烏骨雞一起放入電鍋中， 內加4~5碗水，
Advertisiment
第2階段
四物杜仲腰子湯
時機：產後第二周可用， 如體質燥熟者可將熟地換成生地。
功效：補血。
材料：當歸、川芎、白芍、熟地、杜仲各3錢， 腰子適量， 薑適量。
作法：1.將藥材熬煮至剩兩碗的藥汁量。
2.將腰子、薑拌炒後， 加入藥汁裡即可食用。
麻油雞
時機：產後第二周且傷口癒合順利時再服用。
功效：麻油有助於子宮收縮、調節體內脂質；雞肉則有豐富蛋白質， 可促進組織再生， 其中又以烏骨雞營養成分最高；薑能暢胃口而開痰下食、溫中止嘔， 調味以促進食欲， 但要小心溫燥而產生口幹、口苦、煩躁、便秘；米酒可促進血液迴圈， 但性燥熱， 用量不宜過大。
材料：麻油、雞肉、米酒、姜
作法：1.以麻油炒老薑至呈淺褐色狀態。
Advertisiment
2. 接著把煮好的雞肉、酒等一起放入烹調。
加味四君子湯(健脾導水湯)
時機：產後第二周開始。
功效：先調理腸胃功能， 排除身體多餘的水分， 為後期大補氣血做好準備。
材料：黨參3錢、炒白術2錢、茯苓3錢、生甘草1錢、山藥5錢、黃耆10錢、澤瀉2錢、大腹皮2錢、蓮子3錢、 紅棗2錢、山楂3錢、酒適量， 及豬肚、豬小腸、排骨、粉腸任選一種。
作法：肉類加5~7碗水、少許酒燉至7分熟後， 再將藥方放入， 一起燉至全熟。
第3階段
當歸生薑羊肉湯
時機：產後第三周開始使用。
功效：氣血雙補。
材料：羊肉1斤、當歸5錢、陳皮2錢、桂枝1.5錢、枸杞3錢、紅棗5顆、薑少許。
作法：1.羊肉可直接川燙或另外爆香使用。
2.另起一鍋， 將藥材加水熬煮20分鐘後， 藥材可撈可不撈， 放入羊肉一同燉煮約1小時左右。
Advertisiment
小叮嚀：寒性體質用， 可先將羊肉、老姜、麻油一同炒香。 熱性體質則可把桂枝、麻油拿掉， 以減少老薑用 量。
十大補雞湯
時機：產後第三周開始。
功效：大補氣血， 且口感易被接受。
材料：黨參3錢、白術2錢、川芎2錢、灸甘草1錢、茯苓2錢、當歸2錢、熟地2錢、炒白芍2錢、黃耆5錢、乾薑0.5錢、肉桂2錢、枸杞2錢、陳皮2錢、炒杜仲3錢、續斷3錢、牛膝2錢、補骨脂3錢、肉從蓉3錢、烏骨雞1只。
作法：將藥材與烏骨雞一起放入電鍋中， 內加4～5碗水， 外鍋加1～2杯水， 燉好後再悶1小時， 最後加少許調味料即可。
