產婦保健食譜

何首烏粥：

(功效)：養肝補血， 益氣抗老

(適應症)：養胃氣， 益氣血， 助消化， 孕產婦皆宜。

(配料)：何首烏50——100克， 梗米100克， 大棗7枚冰糖25克

(製作)：將大棗洗淨去核， 切碎， 何首烏入砂鍋， 煮水煎取濃汁去渣， 與米、大棗、冰糖同煮成粥

(食法)：早晚隨量服用

溜炒黃花豬肝：

(功效)：補虛益腎， 開胃健脾。

(適應症)：脾胃虛損， 產婦尤宜。

(配料)：豬肝500克， 黃花100克， 花生油25克， 雞蛋清(1個)團粉20克， 醬油、料酒、味精、花椒、鹽適量， 豆瓣醬少許。

(製作)：黃花洗淨， 切一刀， 豬肝片兩半， 片去腰， 切十字花刀， 再改成寸長方條塊狀。 雞蛋清加團粉調成稠湖。 腰片用鹽、料酒、味精拌勻，

再把蛋糊漿上， 鍋燒熱油， 把腰片翻抄， 待要凝固時放入黃花溜炒， 至外脆內熱時， 撒上少許花椒、鹽即食。

紅羅卜豬肝湯：

(功效)：明目補血， 補鐵、能促進和改善貧血營養不良。

(適應症)：孕產婦皆宜， 脾胃虛弱， 增強食欲。

(配料)：紅羅蔔150， 豬肝60克， 油、鹽酌量

(配製)：將豬肝胡羅蔔分別洗淨、切片， 鐵鍋裡先盛入適量清水

花生燉豬蹄：

(功效)：膠原蛋白質豐富， 有養血益陰作用

(適應症)：通乳、適合乳少、停乳產婦食用

(配料)：豬蹄兩隻(約重500克)花生米200克、鹽適量

(製作)：將豬踢兩隻洗淨， 用刀劃口， 加花生米、食鹽， 再加適量水， 先旺

水燒開， 撇去浮沫， 用小火燉至熟爛， 骨能脫掉時即可。

(食法)：分頓連續吃肉喝湯。

掌握正確烹調方法：

淘米時， 搓洗要輕， 減少用水量和淘米次數，

蔬菜越新鮮越好， 洗清前先用清水浸泡1-2小時， 先洗後切， 切完立即下鍋， 急火快炒， 蛋要煮熱後吃， 炒菜最好用生鐵鍋， 可防止缺鐵性貧血， 燒小排或煮魚時， 可加少量醋， 以增加鈣的吸收。