生吃六種蔬菜極速瘦身

蔬菜能生吃就盡量生吃， 這樣可以最大程度保留菜里的營養成分。 涼拌菜越自然越好， 能不焯的盡量不焯。 維生素是水溶性物質， 蔬菜一焯就易造成維生素的損失。 專家提示， 以下六種蔬菜生吃可以瘦身！

1.黃瓜→黃瓜含有維生素c、維生素b族及許多微量礦物質， 它所含的營養成分豐富， 生吃口感清脆爽口。 從營養學角度出發， 黃瓜皮所含營養素豐富， 應當保留生吃。

2.西紅柿→西紅柿中維生素a較豐富， 維生素a對視力保護及皮膚曬后修復有好處。 涼拌西紅柿不撒糖更好， 否則甜味可能影響食欲。 肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。

3.柿子椒或尖椒→辣椒是所有蔬菜中維生素c含量最豐富的食物。 維生素c可提高人體免疫力， 幫助抵御各種疾病。 夏天人們容易熱傷風， 而且經常外出， 接觸外界環境多了， 感染病毒的機會也增多， 所以需要提高自身免疫力。

4.芹菜→芹菜富含粗纖維、鉀、維生素b2、維生素 (也叫尼克酸)等成分。 夏季天氣炎熱， 人們易上火， 造成大便干燥。 同時， 天熱時人們失水多， 容易造成鈉鉀失衡。 芹菜可幫助人們潤腸通便， 調節鈉鉀平衡。

5.大白菜→大白菜中膳食纖維和維生素a含量高， 陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜， 對護眼、養顏有益。 不過， 不要吃儲存太久、營養素損失過多的大白菜。

6.茄子→茄子所含硒較其他蔬菜要高。 將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲， 加適量鹽和香油涼拌。 硒具有抗氧化作用， 能保持人體細胞的正常功能， 提高免疫力， 對人體有防病、抗衰老作用， 通過體內代謝， 還可以發揮抗癌作用。