食材：
主料：
中種麵團高粉200克 中種麵團砂糖6克 中種麵團豆漿64克
中種麵團淡奶油56克 中種麵團雞蛋30克 中種麵團酵母2克
主麵團糖30克 主麵團鹽3克 主麵團酵母2克
主麵團奶粉12克 主麵團黃油8克 主麵團蔓越莓幹50克
輔料：
黃油200克 糖粉130克 雞蛋4個 低粉190克 泡打粉4克 紅麴粉8克 香草精5克
1.黃豆清洗乾淨後放入醇漿機裡， 加入適量水。
2.啟動機器， 將豆漿打好， 稍微冷卻後取64克用來和麵。
3.將中種麵團的所有食材（包括第二步中的豆漿）放入麵包機裡， 設置揉面程式， 將麵團揉好後裝入密封袋， 放入冰箱， 冷藏發酵一晚。
（下面的步驟可以在第二天完成）
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4.黃油室溫軟化， 用打蛋器打至順滑後加入糖粉。
5.繼續攪打至黃油變白， 體積變大。
6.將雞蛋液分次加入， 每一次都要充分融合再進行下一次的操作， 四個雞蛋我一般是分四次加入。
7.紅麴粉、低粉、泡打粉混合均勻後， 篩入黃油糊中。
8.用翻拌的手法將麵糊拌勻。
9.將拌好的麵糊裝入模具中， 用力將麵糊震平整。
10.放入預熱好的烤箱， 170度烤50分鐘， 出爐， 放涼。
11.烤好的磅蛋糕切片。
12.用餅乾模具壓出心形備用。
13.第三步中的中種麵團發酵好了， 從冰箱取出。
14.和主麵團裡除黃油外的食材一起放入麵包桶， 設置兩個揉面程式後加入黃油。
15.揉出膜後設置發麵檔， 將麵團發至兩倍大。
16.將發酵好的麵團排氣。
17.用擀麵杖擀成比模具稍長的長方形。
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18.心形的磅蛋糕排列放在面片中間。
19.將面片包裹起來。
20.放入刷了油的心形模具中。
21.放入預熱的烤箱， 160度， 烤40分鐘。
小貼士：
1、磅蛋糕剛出爐的時候很鬆軟，
稍微冷卻後放入冰箱冷藏再切片會更好操作。
2、剩下的磅蛋糕邊角料也很好吃哦，
用來做木糠杯很不錯。
3、這個作品可以分兩天完成， 第一天做中種麵團， 第二天做蛋糕麵包。
