★甜心包
原料：地瓜1000克，
面粉1000克，
老肥30克，
紅糖100克，
堿適量，
桂皮少許(五分硬幣大)。
制作：面粉加老肥，
用溫水500克和成發酵面團；待酵面發起，
加入堿液，
揉勻，
稍餳。
地瓜蒸熟去皮，
搗成泥做餡，
加入紅糖100克和桂皮末，
攪拌均勻，
待用。
將面團搓成約3.3厘米粗細的長條，
按每50克一個揪成面劑，
將劑子按扁，
揉成中間稍厚、邊緣稍薄的鍋底狀圓皮，
包人地瓜餡。
把生坯擺入屜內，
水開后上鍋蒸15分鐘即熟。
甜心包－孕前食譜
2011-03-13
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