材料：洋薑200g、臘肉80g、油適量、鹽適量、幹紅椒適量、蔥適量。
做法：
1、準備食材。
2、臘肉清洗後上鍋蒸好切成片。
3、洋姜去皮備用。
4、將洋姜切成薄片。
5、鍋中放入少許油， 煸炒臘肉。
6、炒至臘肉的油份吐出， 加入幹紅椒炒香。
7、再放入洋薑片一起快速翻炒。
8、加入適量鹽。
9、再加入少許蔥花炒勻即可出鍋。
洋薑怎麼做好吃：贛式幹洋薑炒肉
材料：幹洋薑250g、豬肉200g、油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、香蔥適量。
做法：
1、曬好的幹洋薑， 用水泡發， 洗淨後切薄片， 辣椒切小段備用。
2、豬肉分肥瘦切好。
3、熱鍋下油。
4、倒入肥肉煉油。
Advertisiment
5、下瘦肉， 大火翻炒。
6、肉肉變後， 下洋薑。
7、洋薑炒軟後， 加入辣椒， 繼續大火翻炒。
8、辣椒斷生後， 加入適量食鹽。
9、加少量清水。
10、煮開後， 撒上香蔥即可。
洋薑怎麼做好吃：出鍋糖醋洋薑
材料：洋薑1000克、18%食鹽溶液2000克、鹽水1500克、白酒20克、醪糟汁20克、紅糖50克、香料包1個、白糖800克、保寧醋1000克。
做法：
1、將新鮮、無刀傷的洋薑洗淨， 瀝幹水分， 置陽光下曬至七成幹， 切成l釐米厚的片， 立即浸泡在食鹽溶液中4個小時。
2、將洋薑片、香料包裝入壇中， 用竹片卡緊， 倒入鹽水、紅糖、白酒、醪糟汁， 蓋上壇蓋， 摻足壇沿水， 泡6個小時。
3、將保寧醋、白糖倒入另一泡菜壇中， 儘量攪化(不完全溶化也可以用)， 放入壇中撈出的洋薑片泡6個小時即成。
12
洋薑怎麼做好吃：八寶菜
材料：胡蘿蔔100g、刀豆100g、球莖茴香100g、大蒜100g、洋薑100g、香菇50g、黑木耳50g、黃花菜50g、冬筍70g、金針菇70g、雪裡蕻70g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、薑適量、蒜瓣4瓣。
Advertisiment
做法：
1、準備材料。
2、將主料切細絲， 薑和蒜切碎備用。
3、鍋熱倒油， 油熱下香菇和黃花菜翻炒， 放鹽調味， 變色盛出。
4、鍋熱倒油， 油熱下胡蘿蔔和刀豆翻炒， 放鹽調味， 變色盛出。
5、鍋熱倒油， 油熱下球莖茴香和洋薑翻炒， 放鹽調味， 變色盛出。
6、鍋熱倒油， 油熱下木耳和甜椒翻炒， 放鹽調味， 變色盛出。
7、鍋熱倒油， 油熱下薑和蒜末爆香， 下雪裡蕻翻炒， 放糖調味。
8、加入大蒜， 翻炒變色。
9、最後將之前炒的全部倒進來。
10、翻炒均勻即可出鍋。
洋薑怎麼做好吃：剁椒洋薑
材料：洋薑350g、剁辣椒適量、糖適量、鹽適量、白醋適量。
做法：
1、準備食材。
2、洋姜充分刷洗乾淨。
3、切成薄片。
4、加入適量鹽，
Advertisiment
5、等洋薑略變軟， 水份析出後， 用涼開水沖洗一下。
6、撈出瀝淨水份， 加入適量剁辣椒醬。
7、加入適量白醋和糖拌勻即可。
洋薑怎麼做好吃：辣醬醃洋薑
材料：洋薑1000g、豆瓣醬2大勺、鹽30g、辣豆瓣醬2大勺、白糖1大勺。
做法：
1、洋薑洗淨晾乾水分。
2、切成3mm左右的薄片， 撒鹽用手翻拌均勻， 醃漬到出水柔軟控幹水。
3、取一半的洋薑片放上2大勺郫縣豆瓣醬和一大勺白糖。
4、徹底翻拌均勻。
5、剩下的一半洋薑片放上2大勺海天辣豆瓣醬和一大勺白糖。
6、徹底翻拌均勻。
7、分別裝到密封罐裡儲存3天以上就可以吃了。
12
