枸杞蒸雞

滋陰調理氣血雙補調理補虛養身調理孕婦食譜

主料： 母雞 1200克

輔料： 枸杞子 15克

調料： 鹽 5克 大蔥 20克 姜 10克 胡椒粉 2克 黃酒 30克

制作工藝

1. 將雞洗凈， 放入沸水中氽透， 撈出后放入涼水中洗凈浮沫， 瀝盡水分。

2. 將枸杞子裝入雞腹內， 然后腹部朝上放入大碗中或沙鍋中， 加入蔥（切段）、姜（切片）、黃酒、高湯適量、胡椒粉蓋好， 用濕棉紙密封住盆口， 上籠用大火蒸2小時取出。

3. 將封口的棉紙揭去， 揀去姜片， 蔥段， 再加鹽調味即可。

工藝提示 密封的目的是為了讓材料不透氣， 效果會更好。

健康提示 嫩母雞具有補益氣血， 養精填髓的作用，

keko營養師友情提示：

1、母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食， 會導致腹瀉；與芥末同食會上火。

2、枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。