枸杞燒牛鞭

主料： 牛鞭(泡發) 1000克 雞肉 250克

輔料： 枸杞子 20克 大蔥 100克

調料： 料酒 100克 姜 5克 味精 1克 鹽 5克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 25克

制作工藝

1.鮮牛鞭刮去粗皮和雜質， 剖開刮去尿道， 洗凈， 切成4厘米左右的長條， 用開水燙一下雞肉切成條， 姜拍破， 蔥挽結。

2.牛鞭加入2升清水中燒開， 加入一半的姜、蔥和料酒， 中火煮約1小時后撈出牛鞭。

3.鍋內放入油燒至六成熱， 放入牛鞭以及余下的姜蔥和料酒翻炒幾下， 加入原湯燒開， 去除浮沫， 用中火燒30分鐘后， 加入雞肉， 肉熟后加枸杞， 以胡椒粉、味精、鹽和濕淀粉勾芡汁即可。

菜品口感 色香味鮮，

食用方法 早餐|中餐|晚餐

相關人群 本菜適宜懷孕準備期間食用。

健康提示 本菜補肝腎， 壯腎陽， 用于肝腎陽虛引起的腰膝酸痛， 宮寒不孕等。 牛鞭味甘咸， 性溫， 入肝， 腎經， 含有雄激素、蛋白質、脂肪等， 補腎壯陽， 益腎暖宮， 內有火熱者， 不宜食用。

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

1、牛鞭(泡發)：牛鞭含有雄激素、蛋白質、脂肪等， 可補腎扶陽,主治腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟。

2、雞肉：雞肉肉質細嫩， 滋味鮮美， 蛋白質含量較高， 且易被人體吸收入利用， 有增強體力， 強壯身體的作用， 所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 且雞的全身都是藥， 有益五臟， 補虛損， 補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

3、大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料， 作為調料品， 蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味， 并產生特殊的香味， 還有較強的殺菌作用。 醫學界認為， 蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用， 經常吃蔥還有一定的健腦作用。 利用蔥提煉出來的蔥素， 對心血管硬化有較好的療效， 還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

食譜相克

1、雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，

2、枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

3、大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食， 否則易引起痢疾的發生。