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月子湯譜——團魚湯

團魚湯

[原料]
團魚(鱉)1000g, 蘋果5g, 羊肉500g
[調味料]
生薑、味精各5g, 食鹽10g, 胡椒0.5g
[做法]
1、團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死, 剁去頭爪, 揭去鱉甲, 掏出內臟洗淨。 羊肉洗淨待用。
2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊, 放入鋁鍋內, 加蘋果、生薑及水適量, 置大火上燒開, 移至小火燉熬至熟。
3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。
4、可佐餐, 亦可單食。
[營養]
內含蛋白質273.5g, 脂肪90g, 碳水化合物1g, 鈣32.8mg, 磷1581.9mg, 鐵39.5mg, 維生素B16.7mg, 維生素B24.5mg, 尼克酸61mg, 能產熱1932kcal。
[功能]
從藥性而言, 團魚偏於涼, 羊肉偏于溫, 兩者相合則藥性較為平和, 共具滋陰養陽、補氣養血, 對氣血陰陽均有滋益之功, 對於產後母體無明顯病變者補益之效尤佳;對於產後氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝酸軟等均有一定治療作用。

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