改善孕期貧血的食療法

懷孕婦女在妊娠4個月以后， 鐵的需要量增加， 尤其是在妊娠后半期， 孕婦陰身軀不足或吸收不良而發生缺鐵性貧血， 可引起胎兒發育遲緩、早產、死胎， 所以， 在飲食中要注意多吃富含鐵的食物。

菠菜豬肝湯

原料：菠菜150克， 豬肝50克， 鮮姜20克， 芝麻油3滴， 鹽1/3小匙， 太白粉些許。

制作：先把菠菜洗凈、切段， 再汆燙一下;把豬肝切片， 裹上少許太白粉后， 用沸水汆燙， 把姜切成細絲;在鍋里放適量水， 水開后放入姜絲， 約煮1分鐘再放入菠菜、豬肝;最后加鹽調味， 再加上芝麻油即成。

紅白豆腐

原料：鮮豆腐200克， 熟豬血塊200克， 瘦豬肉100克，

熟冬筍15克， 醬油10克， 精鹽3克， 白糖10克， 白胡椒粉2克， 蔥段5克， 植物油、淀粉、鮮湯適量。

制作：把鮮豆腐切成1厘米見方的丁， 放入沸水鍋里焯水分;洗凈豬血塊， 切成同樣大小的方塊;把瘦豬肉切成細絲， 冬筍切成片;把油倒入旺火燒熱的鍋里燒至六成熱， 先放蔥段炒出香味， 再放入香湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬筍片;加入醬油、白糖、精鹽燒沸后， 用淀粉勾芡， 淋上些許香油， 撒上白胡椒粉即成。

蝦仁餛飩湯

原料：新鮮蝦仁50克， 豬絞肉50克， 胡蘿卜15克， 蔥末20克， 姜末10克， 餛飩皮8片， 香菜些許， 高湯、鹽、胡椒、芝麻油適量。

制作：將蝦仁、絞肉、胡蘿卜、姜末、蔥末全部一切剁碎， 加入調味料中拌勻;把做成的餡料分成8份， 包進餛飩皮中， 再放進沸水中燙熟;鍋里加上高湯煮開，

放入燙熟的餛飩， 再加調味料、香菜及蔥末等即成。

肝片炒黃瓜片

原料：黃瓜100克， 豬肝150克， 水發木耳10克， 植物油250克(實際用75克)， 醬油、精鹽、白糖、淀粉、蔥、姜、蒜等適量。

制作：先將豬肝洗凈切成薄片， 用適量細團粉、精鹽漿勻;洗凈黃瓜切成片， 木耳洗凈后切塊;把燒熱的炒鍋倒入植物油， 九成熱時放入肝片， 并用筷子輕輕攪散， 八成熟時倒入笊籬中瀝凈油;把鍋放回旺火上， 倒入50克植物油， 待熱后放入蔥、姜、蒜末和黃瓜、木耳稍微炒幾下;將豬肝倒入鍋里， 放適量醬油、精鹽、白糖等， 用芡粉勾芡， 隨即將菜翻炒幾下即成。

阿膠補血湯

原料：阿膠20克， 排骨100克。

制作：先將排骨洗凈， 放入沸水中汆燙一下;取出后放入碗中， 加適量的水蓋上保鮮膜，

隔水燉煮大約1小時;將阿膠加入排骨中， 煮燉至阿膠溶化即成。

 
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