推薦三款孕婦保胎香椿食譜

懷孕中後期可食用香椿芽

香椿芽中含有豐富的維生素C、磷、鐵等礦物質以及優質蛋白質， 而且中醫還認為香椿芽味苦性寒， 具有清熱解毒、健胃理氣的功效。

從香椿的營養成分及價值來看， 孕婦吃些香椿也有促進食欲、清熱解毒、美容護膚等作用。 此外， 香椿因含有維生素E和性激素物質， 所以也有補陽滋陰的作用， 有“助孕素”的美稱；女性準備懷孕期間也可以吃些， 有助於懷孕。

從香椿的性質上來看， 香椿性涼， 因此建議在懷孕早期儘量不要食用， 否則易導致流產；而在中後期則無大礙。 因此麗華如果想吃香椿，

只能在胎兒穩定後， 懷孕中後期進食， 現階段她致懷孕三個月， 並不建議食用。

懷孕中後期的香椿健康食譜

香椿素有“樹上青菜”之稱。 香椿含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿蔔素、維生素C等， 具有清熱健胃、消炎解毒的作用。 據分析， 每100克香椿頭中， 含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克， 都列蔬菜中的前茅。 另外， 還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克， 以及鐵和B族維生素等營養物質。

因此營養專家推薦孕婦日常膳食可搭配香椿， 比如香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生。

【香椿健康食譜一：香椿芽拌豆腐】

營養價值： 香椿芽拌豆腐這款菜式，

當中的香椿與豆腐搭配， 能提供豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿蔔素等營養成分。 清香軟嫩， 溫涼適中， 又能促進食欲， 是適合早、中、晚任何一餐的美味小菜。 其鈣的含量很高， 是孕婦膳食補鈣的有效途徑。

做法：

1、香椿洗淨去掉老梗， 入沸水中焯熟， 撈出瀝幹水分後， 切碎。

2、豆腐切塊， 入沸水中焯熟， 撈出瀝幹水分， 用勺子壓成豆腐泥。

3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。

4、用小慕絲模， 先鋪一層香椿碎， 再鋪一層豆腐泥， 再一層香椿碎， 一層豆腐泥， 每鋪一層都要輕輕壓緊實。

5、最後輕輕將模子取出即可。

【香椿健康食譜二：香椿炒雞蛋】

營養價值：雞蛋所含的營養成分全面且豐富， 營養學上它為“完全蛋白質模式”是“人類理想的營養庫”，

香椿搭配雞蛋適合孕婦食用。

做法：

1、香椿洗淨， 開水中略焯後撈出切碎；

2、雞蛋打散成蛋液， 與剛才的香椿碎混合後， 加少許鹽攪拌均勻；

3、鍋中倒油， 熱後倒入混合蛋液， 翻炒1-2分鐘， 炒散後出鍋即可。

【香椿健康食譜三：香椿雞脯】

營養價值：雞肉和牛肉、豬肉比較， 其蛋白質的品質較高， 脂肪含量較低。 此外， 雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸， 其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似， 因此為優質的蛋白質來源， 十分適合孕婦食用。

做法：

1、雞脯切成薄片， 用胡椒粉、黃酒和少許鹽醃制片刻。

2、香椿用開水焯燙幾分鐘後撈起， 切成細末。

3、雞蛋打散， 加入香椿末打攪均勻。

4、雞脯用廚房紙拭幹水分。

5、先在幹澱粉中拍勻， 再在蛋液中滾一圈。

6、下6成熱油鍋慢炸，

全部炸好後再複炸一遍成金黃色。

7、用廚房紙吸油， 擺盤沾醬食用。