麵條300克， 雞腿肉100克， 黃瓜1根， 胡蘿蔔1根， 雞蛋1個， 薑、蒜各5克， 香油5克， 芝麻醬適量， 鹽3克， 醬油2克， 醋2克， 雞精適量。
芝麻醬拌面
工藝做法：拌。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;麵條的做法。
菜譜屬地：閩菜。
製作方法：
1. 黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成細絲， 過一下熱水;姜、蒜切成片， 雞蛋打碎， 放入鹽、味精攪拌， 煎成蛋皮切細絲。
2. 鍋中倒入清水， 放入薑、蒜片和雞腿， 煮10多分鐘至熟， 晾涼後， 將雞腿肉撕成細絲。
3. 湯鍋裡倒入足量水煮沸， 放入麵條， 大火煮開後， 倒入半碗涼水， 再次煮沸。 煮熟的麵條用冷水沖下， 瀝幹， 倒入少量香油攪拌， 以免粘連。
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4. 將面盛入碗中， 放上準備好的各種細絲， 淋上芝麻醬汁， 撒上醬油、鹽、醋、雞精調好味， 也可根據自己的口味， 放上一點點辣椒醬， 攪拌均勻即可上桌。
健康提示：
芝麻營養價值高， 富含蛋白質、脂肪、鈣、維生素E等營養物質， 有養發、生津、通乳、潤腸的功效。 該食譜美味營養。
