懷孕第13周推薦菜譜：豬腳燉黃豆

食譜原料

主料：豬蹄500克,大豆150克

調料：鹽3克,白醬油3克,胡椒粉2克

豬腳燉黃豆

製作方法

將黃豆入盆內， 先將壞粒與砂石撿出， 然後加入冷水豆粒洗淨， 即以清水浸泡備用， 豬腳洗淨放入中型鋁鍋內， 加入二大碗水， 一大匙米酒， 一大匙白糖， 一大匙白醋， 即將鍋置火上， 初用大火燒滾， 撇去泡沫， 續用小火燒約半小時， 加入黃豆及一大碗水慢燉， 見黃豆已爛， 即加入白醬油一大匙， 鹽半茶匙， 胡椒粉少許， 拌勻調味， 即可盛入大碗內供食。

適用人群

準備懷孕的男女

健康提示

黃豆含有豐富的蛋白質， 含有多種人體必需的氨基酸，

可以提高人體免疫力；黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟。 大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用， 從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；黃豆中的鐵不僅含量多， 而且易被人體吸收， 對缺鐵性貧血有一定療效；黃豆中含有一種抑制胰酶的物質， 對糖尿病有治療作用。 大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用， 同時， 可抑制體重增加。 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老。