孕期准媽媽和胎兒的健康都是依靠各種各樣營養的， 而維生素是營養中比較常見， 也是准媽媽和胎兒必須的營養， 隨著胎兒長大， 准媽媽除了平時的食物補進維生素外， 如果不夠供應胎兒和准媽媽吸收的話， 必須另外在補充， 不能不夠一天人體正常的吸收。
①維生素A：母體維生素A缺乏可引起胎兒先天性畸形。 維生素A維護正常視覺功能， 促進人體生長發育， 保護免疫系統功能完整性及骨質正常代謝， 預防缺鐵性貧血的發生。
②B族維生素：包括維生素B2、維生素B6、維生素B12。 維生素B2缺乏可引起口腔炎、角膜炎、皮膚病。
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③維生素C：維生素C的作用是促進人體對鐵的吸收， 促進白細胞的吞噬功能， 增強人體免疫能力， 維護人體抗過敏能力， 維持激素分泌的平衡， 促進細胞正常代謝， 加強血液的凝固及增加抵抗力。
④維生素D：維生素D促進身體對鈣的吸收和在骨中的沉積， 還具有免疫調節功能， 可以改變人體對感染的反應。 維生素D存在於動物肝臟、魚肝油和蛋類等食物中， 日光照射皮膚可幫助合成維生素D。
⑤維生素E：維生素E是氧化自己而保護細胞膜結構中的多種不飽和脂肪酸、細胞骨架、細胞內的核酸、酶以及其他生物活性物質免受自由基的攻擊。
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⑥葉酸：葉酸是有效預防新生兒神經管畸形的水溶性維生素， 但並非葉酸補得越多越好。 過量攝入葉酸會導致未知的神經損害。 孕前葉酸的日攝入量上限為1000微克,每天攝入800微克的葉酸已經足夠。 孕前補充葉酸應從孕前三個月到孕後三個月在醫生指導下服用葉酸。
糖醋三絲
用料：雞蛋25 克(半個) 綠豆芽25 克 海帶10 克 菜油10 克 澱粉 糖、醋
方法：將雞蛋調勻， 攤成皮， 切成絲待用， 綠豆芽去根洗淨待用， 海帶先泡、洗淨，
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適用範圍：4 歲以上的幼兒。
滑肉白菜
用料：瘦豬肉50 克 小白菜25 克 木耳5 克 濕澱粉 糖、醋、鹽、醬油
蔥少許
方法：將豬肉洗淨， 切成3～4 分見方的薄片， 加入濕澱粉， 醬油和勻待用將木耳、糖、醋、鹽、濕澱粉和蔥節入碗內和勻， 加少量水待用。
油入鍋置旺火上， 燒至七成熟， 下肉翻炒肉變色後， 鏟向一邊， 下小肉菜翻炒至熟， 再下木耳等調料與肉合炒數下即成。
適用範圍：3～6 歲的幼兒。
白菜肉卷
用料：白菜葉100 克 豬肉50 克 菜油5 克 澱粉 蔥花 薑 調料
方法：將整片菜葉洗淨， 在沸水中燙一下， 撈起， 濾幹水分， 置於案台
上待用
將豬肉剁成末，
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鍋年放油置旺火， 燒熱後， 將鹽、醬油、薑和蔥放入炒幾下， 再放入澱粉水勾芡， 淋在菜肉卷上即成
適用範圍：3～6 歲幼兒。
番茄包肉
用料：番茄100 克 豬肉末50 克 鮮菜50 克 油5 克 澱粉 薑 蔥花 調料
方法：將番茄洗淨， 削去蒂， 挖去籽和心， 待用。
肉末加鹽、調料、薑、蔥花和少量水攪勻裝入番茄中， 上籠蒸10 分鐘取
出待用。
將鮮菜(最好選用深綠色蔬菜)洗淨， 切成節， 加油、鹽入鍋內炒熟， 加入挖出的番茄汁勾芡， 放入盤底， 然後將蒸好的番茄放在青菜上。
適用範圍：3～6 歲的幼兒
魚香茄餅
用料：雞蛋50 克 茄子50 克 肥瘦豬肉50 克 薑蒜 調料 蔥花 澱粉
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方法：將茄子洗淨， 切成2 分厚的兩刀一斷的圓片待用。 將肉洗淨後剁成肉末， 加入醬油、鹽、澱粉， 薑和蔥花， 拌成肉餡， 然後， 裝入切好的茄片中。
鍋置旺火， 油至6 成熟改小火， 將做好的茄餅放入調好的雞蛋澱粉中滾一下， 放入油鍋中炸至金黃色撈出， 油燒八分熟， 將炸好的茄餅再放入油鍋中炸1 分鐘撈出， 入盤。
將醬油、白糖、味精、濕澱粉和肉湯等兌成汁， 鍋內留少許油， 加薑、蒜， 再加入兌好的葉， 待汁濃時， 下蔥花， 即刻鏟起淋在炸好的茄餅上。
總之， 准媽媽最好適量的進補維生素， 保障胎兒健康生長發育。
