材料：生餃子， 水， 油。
做法：
1、中小火加熱平底鍋， 在鍋里加少許油， 把生餃子排列整齊， 中小火大概煎一分鐘。
2、鍋里加冷水沒過餃子一大半， 再加入適量的油， 蓋上鍋蓋。 大火燒開轉中小火收幹水分。
3、聽到鍋裡劈裡啪啦的聲音就是餃子熟了的信號， 翻開餃子有金黃的脆底就關火。 撒上少許蔥花和熟的芝麻即可享用。
小貼士：
1、如果不是冷凍的生餃子可以減少水量， 縮短煎的時間。
2、如果是全肉的速凍餃子那建議加多一點冷水， 延長時間確保熟透。
抱蛋煎餃
材料：速凍餃子， 雞蛋， 香蔥， 花生油。
做法：
1、不粘鍋塗一層花生油，
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2、倒入開水， 水量到餃子的一半， 蓋上鍋蓋大火煮， 水快收幹轉小火。
3、倒入攪散的雞蛋液， 蛋液快凝固撒上蔥花， 有芝麻再撒點芝麻會更香。
冰花煎餃
材料：水餃花生， 油， 澱粉， 水。
做法：
1、鍋內放少量花生油， 油五成熱時碼放整齊水餃， 小火慢煎定型。
2、這時可以調澱粉水， 準備一個小碗， 放一勺澱粉， 大約10克左右， 按澱粉與水1:10的比例加水， 攪拌均勻。
3、餃子底部煎至金黃色， 餃子基本定型時， 順著鍋邊， 倒入攪拌均勻的澱粉水， 沒過餃子底部即可。
4、蓋好鍋蓋， 中火煮一分鐘， 轉小火煮六分鐘左右， 把澱粉水燒幹， 這個過程要注意觀察， 避免糊底。
5、當聽到鍋內有刺啦聲， 說明水快幹了， 可以打開鍋蓋看看，
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6、最後輕輕晃動一下平底鍋， 準備一個盤子， 將平底鍋倒扣在盤子上即可。
