影響兒童健康 五大類食物必知

一、含有人工色素防腐劑 1、添加物種類多

食品裡的添加物有多達一千五百多種， 所有的食物加工品項給乎都含有， 小孩要儘量避開防腐劑及色素。 防腐劑類型很多， 部分會造成過敏、胃口不佳或生長遲滯。 人工色素可能使小孩過動或有學習障礙。

溫馨提醒：若情況嚴重， 甚至會導致肝、腎器官傷害或癌症。

2、可能造成影響

舉例來說， 苯甲酸雖是添加劑的合法使用， 但量過多或長時間攝取， 會影響肝臟功能。 許多食品， 例如：碳酸飲料、果汁、蜜餞、醬油等， 經常使用苯甲酸當防腐劑， 所以要儘量避免。

父母要避開會傷害孩子健康的食物。

二、含有糖類速釋型食品 1、優良糖類說明

可以在血液中慢慢釋放出葡萄糖的緩釋型糖類， 才是對身體有好處的優良糖類。 此款糖類的代表有新鮮無毒蔬菜、豆類、全穀物等等。

2、劣質糖類解析

另外， 有一種速釋型的糖類， 在食用以後會造成血糖快速增高，

引起肥胖或脂肪肝等問題， 是健康的隱形殺手。 此種糖類代表有糖果、甜品或甜飲料等等。

三、油脂含量過高之食材 1、脂肪導致疾病

過量的脂肪不但會造成肥胖， 還會導致不少慢性疾病， 且會吃入環境激素， 致使細胞病變， 損害生殖能力。 此外， 更要注意反式脂肪酸， 此類脂肪不僅會使心血管疾病風險提高， 還與糖尿病、大腸癌等相關。

2、反式脂肪舉例

反式脂肪常存在於人工造的奶油、蛋糕、炸物、甜點、餅乾或薯片零食等等， 可怕的是， 此種脂肪會影響小孩的智力。 所以建議父母別讓兒童吃油膩過度的食品。

四、鹽分含量過高之食物 1、監督控管鹽分

食用太多鹽分高的食物， 可能提升中風、心血管疾病，

甚至是腸胃癌的比例。 現代兒童較少吃米類食材， 大多主食都是麵包或麵條， 此類食品在加工過程裡， 多少都會摻雜點蘇打粉或鹽巴。

溫馨解說：小孩大多是在無意間就吃入許多鹽分， 父母一定要當心。

2、外食比例變高

現代的孩子因為吃外食的比例增多， 零食也愈來愈多樣化， 更容易攝入過多鹽分。 許多吃起來鹹甜滋味的零嘴， 其實都摻雜了不少鹽分。

溫馨提醒：家長可用蔥、薑、蒜、蘋果、洋蔥、海帶等天然蔬果與食材增加食物風味， 如此便能降低使用調味料次數。

五、致癌比例高食品項目 1、可怕亞硝酸鹽

家長要注意少讓孩子吃容易導致癌症的食品， 亞硝酸鹽就是相當容易攝入的致癌物， 不良的飲食會使小孩自小就處於癌症罹患的風險裡。

2、避免有毒食品

亞硝酸鹽的食物不只會引發癌症， 更可能會增加發生白血病的危險。 另外， 有些醃制的食品也要少吃， 例如：豆腐乳、鹹蛋、鹹魚等等。