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幼兒點心:薏仁布丁

食物原料:

薏仁 100克, 水 300克, 全蛋3個, 細砂糖80克, 動物性鮮奶油 120克

製作方法:

1、薏仁先浸泡6小時瀝幹, 再加水煮滾後, 改小火煮約40分鐘, 之後將薏仁撈出瀝幹, 薏仁湯留下備用。

2、待薏仁湯的溫度降至40℃時, 加入全蛋和細砂糖, 用筷子和打蛋器順同方向攪拌均勻, 隨即過篩兩次, 再加入動物性鮮奶油及薏仁攪拌均勻。

3、將布丁液倒入杯中, 蓋上一層保鮮膜, 放入電鍋中, 蒸12分鐘即可。

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