巧選食物 可預防乳腺癌(圖)

蘆筍別名龍鬚菜， 性微溫， 味苦， 甘， 具有鍵脾益氣， 滋陰潤燥， 抗癌解毒等功能。 它含有多種抗癌營養成分， 尤其是維生素A和維生素C， 是番茄的兩倍， 而且含有一種豐富的組織蛋白， 這種組織蛋白能有效地抑制癌細胞生長， 同時還含有豐富的葉酸、核酸、硒和天門冬醯胺酶， 可抑制癌細胞生長， 並可防止癌細胞的擴散。 研究證實蘆筍提取物對癌細胞具有抑制“拓撲異構酶”的活性促使癌細胞DNA雙鏈斷裂的作用， 但由於明顯的劑量效應相關性， 對於“拓撲異構酶”濃度較低的人體正常細胞不發生作用，

近年來， 美國一些生化學家和醫學家認為， 蘆筍尤其適宜乳腺癌的預防和治療。

除了很好的抗癌功能， 蘆筍還具有其他一些保健功能， 如對高血壓， 疲勞症， 心臟病， 排尿困難， 腎炎， 水腫等都有一定的療效！

蘆筍具有如此好的保健抗癌功能， 我們應該怎麼食用才會更好的發揮它的作用呢？

蘆筍可以做湯， 可炒， 煮， 燉， 涼拌等， 但是蘆筍不宜生吃， 也不宜存放一周以上食用， 而且應低溫避光保存。 蘆筍烹調前， 先切成條， 用清水浸泡20-30分鐘， 以去苦味。

下面推薦一個蘆筍菜的簡單做法：

蘆筍清理乾淨， 摘去老莖，

燒開一鍋水， 將蘆筍段放入， 並加入適量鹽和油， 將蘆筍汆至剛好斷生後撈起

每片培根包裹三到四根蘆筍， 用牙籤固定好

烤箱200度預熱後， 將培根卷放在烤盤內， 烤15-20分鐘即可

吃時撒上黑胡椒顆粒或者辣椒粉即可

做法比較簡單， 能有效保存蘆筍中的營養成分！