食譜原料:
山藥500克、鹹蛋黃3只、紅菜椒1個、蒜末、雞精、糖、香油各適量。
製作方法:
1、山藥洗淨去皮, 切條狀, 放入水中浸泡著, 防止變黑;鹹蛋黃蒸熟, 涼透後捏成末;紅菜椒切小丁備用。
2、炒鍋加油燒五成熱, 放入山藥條炸透, 撈出, 待油溫升熱, 再放入炸至金黃色, 撈出瀝油。
3、平底鍋加適量香油燒熱, 放鹹蛋黃炒散炒透, 加紅菜椒丁、蒜末炒香, 關火把炸好的山藥條放進去翻炒均勻, 使山腰條沾滿蛋黃後。
4、加少許雞精、糖開火翻炒片刻便可以出鍋裝盤。
適用人群:
疳積厭食兒童。
健康提示:
山藥味甘、性平, 入肺、脾、腎經;不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨的功效。