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小兒健脾開胃食譜:金沙山藥條

食譜原料:

山藥500克、鹹蛋黃3只、紅菜椒1個、蒜末、雞精、糖、香油各適量。

製作方法:

1、山藥洗淨去皮, 切條狀, 放入水中浸泡著, 防止變黑;鹹蛋黃蒸熟, 涼透後捏成末;紅菜椒切小丁備用。

2、炒鍋加油燒五成熱, 放入山藥條炸透, 撈出, 待油溫升熱, 再放入炸至金黃色, 撈出瀝油。

3、平底鍋加適量香油燒熱, 放鹹蛋黃炒散炒透, 加紅菜椒丁、蒜末炒香, 關火把炸好的山藥條放進去翻炒均勻, 使山腰條沾滿蛋黃後。

4、加少許雞精、糖開火翻炒片刻便可以出鍋裝盤。

適用人群:

疳積厭食兒童。

健康提示:

山藥味甘、性平, 入肺、脾、腎經;不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨的功效。

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其含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質, 有利於脾胃消化吸收功能, 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛, 皆可食用。 臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;同時山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素, 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱, 預防心血疾病, 取得益志安神、延年益壽的功效。

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