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寶寶夏季吃水果有大學問

夏日炎炎, 瓜果飄香。 撲鼻的香味、絢麗的顏色、可口的味道, 一定能讓寶寶在這個夏天大飽“果”福。 不過, 你可知道吃水果也有大學問哦?

學問1:吃蘋果最好削皮吃

老觀念:蘋果皮中含有豐富的纖維素、多酚類化合物和植物類黃酮, 對人體有好處。 只要將蘋果洗洗乾淨, 去掉表皮上的泥土和灰塵即可。 削皮吃, 很浪費。

專家意見:蘋果連皮吃具有一定的潛在危險。 在國內很多地區, 為了防止病蟲害, 果農經常要對果樹噴灑殺蟲劑, 果皮上難免會有一些殺蟲藥殘留。 有些不法果農為了使蘋果的外觀更亮麗,

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還會使用一些光亮劑浸泡, 這些化學物質都會滲透到果皮的蠟質層中去, 而且只能溶解在脂肪溶劑中, 單單用清水是洗不掉的。 所以, 吃蘋果以前最好先洗淨, 後削皮, 既避免細菌, 也能減少化學污染物的攝入。 近年來由於栽培工藝的進步, 已有較多的綠色食品、有機食品進入市場, 如果買的是這類水果, 那麼單單清洗一下, 不削皮也可以吃。

tips:其他能削皮的水果也可以這麼處理。 而楊梅、草莓等不能削皮的水果就先用清水漂洗乾淨, 再用0.5%~1.0%的淡鹽水浸泡十分鐘左右, 撈起瀝幹, 最後用涼開水沖洗一下再吃。

學問2:荔枝不能多吃

荔枝肉質鮮美、甜而不膩, 荔枝肉含有豐富的蛋白質、糖、維生素和多種氨基酸, 故有“果中皇后”的美譽。

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但是, 荔枝吃多了容易得“荔枝病”。

症狀:吃了許多荔枝以後, 人的食欲降低, 在清晨時突然面色蒼白、頭暈眼花、四肢無力、心悸出汗, 嚴重的會迅速出現神志昏迷、四肢抽搐, 甚至死亡。

應對:一旦發生荔枝病, 立即讓寶寶喝濃濃的糖開水(如果有葡萄糖水更好), 然後送往醫院救治, 只要處理及時, 往往可以完全康復, 不留任何後遺症。

學問3:吃鳳梨會引起過敏

鳳梨味甜、略澀。 有些寶寶吃了鳳梨以後不久(大約15~60分鐘)會肚子痛, 還常常伴有嘔吐、全身發癢、皮膚潮紅、大汗淋漓、口唇和四肢發麻, 嚴重時心動過速、面色蒼白、神志不清、血壓測不到。

引起上述症狀是由於寶寶對鳳梨中的鳳梨蛋白酶過敏, 這是一種大分子蛋白質, 具有一定的抗原性,

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少數人會對它發生過敏。

正確吃法:將鳳梨切成小塊, 事先在沸水中焯3~5分鐘, 使鳳梨蛋白酶變性, 吃了以後就不會發生過敏, 更不會引起舌頭發麻了。 如果只將鳳梨放在1%~2%的鹽水中浸泡, 雖可抑制鳳梨蛋白酶的活性但並未使酶蛋白變性, 吃了以後仍會引起過敏。

學問4:多吃白果要送命

白果的肉質香糯可口, 有止咳化痰、解痙平喘的功效, 但是生白果有毒, 千萬吃不得。 一次只要吃5~10顆生白果, 便可致死。

這是因為, 白果中含有苦杏仁甙, 遇水後分解出毒性極大的氫氰酸, 一次只要幾十毫克便能置人於死地。 寶寶常常在食後不久(1~14小時, 一般在2~6小時)出現噁心、嘔吐、頭暈乏力、脈搏加快、呼吸變深, 嚴重時反復抽痙、昏迷, 呼吸困難(但無青紫),

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瞳孔散大, 最後往往死於呼吸迴圈衰竭。

除白果外, 桃、杏、枇杷、李子的核仁中也含有一定量的苦杏仁甙, 也不能隨意取食。 若將生的白果、桃仁或杏仁先用熱水浸泡, 多次換水, 然後去皮去尖, 煮熟或炒熟, 則比較安全, 但也不宜多吃。

學問5:多吃橘子皮膚會發黃

橘子含有多種維生素、礦物質、糖和粗纖維, 有利於健康。 中醫認為, 橘子有開胃理氣、止渴潤肺的功效, 但橘子含有豐富的胡蘿蔔素, 如果短期內大量食入, 會引起高胡蘿蔔素血症, 使寶寶的手掌心、足底、鼻尖、鼻唇溝和前額等部位的皮膚發生黃染, 嚴重時全身皮膚發黃, 伴有噁心、嘔吐、食欲不振、四肢無力等症狀。

停吃橘子後大約5~7天, 寶寶會自然康復。 但畢竟對健康有害無益,

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因此不宜過多地吃橘子。

學問6:有點腐爛的水果不能吃

水果一旦發生黴變腐爛, 各種黴菌便會乘虛而入大肆繁殖並產生各種毒素, 這些有毒物質通過水果汁液向四周擴散, 實驗證明, 在離開腐爛部分1公分處的正常果肉中, 往往還可以檢出有關的毒素。 人吃了爛水果中的黴菌毒素後, 容易引起噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等消化道反應。

正確做法:如果水果表面有小斑或少量蟲蛀, 應將蟲蛀腐爛處及其周圍至少1公分“貌似正常”的果肉挖掉;如果黴變或蟲蛀的面積達到或超過水果的三分之一時, 就將水果丟掉吧。

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