學做月子美味藥膳_藥膳如何做美味

養生之道網導讀:學做月子美味藥膳, 月子要注重養生, 教你幾道美味的藥膳, 能夠讓你享受健康美味, 學做月子美味藥膳, 你掌握了嗎?

第1階段

1、鱸魚湯

時機:產後即可使用, 坐月子期間可和藥膳穿插搭配。

功效:活血化瘀;補充蛋白質、增強體力。

材料:鱸魚半條、生薑3~4片、當歸3片、紅棗5顆。

作法:將魚內臟清除乾淨;待水滾後, 加入所有材料一同燉煮即可。

2、加味生化湯

時機:避開使用子宮收縮劑期間, 約於產後一~二周使用, 第二周若持續鮮紅色惡露且量多, 是不宜再用。

功效:排除惡露、補充蛋白質。

材料:當歸3錢、川芎1錢、黃耆3錢、黨參3錢、川斷3錢、炒杜仲3錢、枸杞3錢、紅棗3錢、炙某草1錢。

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作法:將藥材與排骨或烏骨雞一起放入電鍋中, 內加4~5碗水, 外鍋則加1~2杯水, 燉好後再悶1小時, 最後加入少許調味料即可。

第2階段 :

1、四物杜仲腰子湯

時機:產後第二周可用, 如體質燥熟者可將熟地換成生地。

功效:補血。

材料:當歸、川芎、白芍、熟地、杜仲各3錢, 腰子適量, 薑適量。

作法:1、將藥材熬煮至剩兩碗的藥汁量。 2、將腰子、薑拌炒後, 加入藥汁裡即可食用。

2、麻油雞

時機:產後第二周且傷口癒合順利時再服用。

功效:麻油有助於子宮收縮、調節體內脂質;雞肉則有豐富蛋白質, 可促進組織再生, 其中又以烏骨雞營養成分最高;薑能暢胃口而開痰下食、溫中止嘔, 調味以促進食欲, 但要小心溫燥而產生口幹、口苦、煩躁、便秘;米酒可促進血液迴圈,

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但性燥熱, 用量不宜過大。

材料:麻油、雞肉、米酒、姜

作法:1、以麻油炒老薑至呈淺褐色狀態。 2、接著把煮好的雞肉、酒等一起放入烹調。

2、加味四君子湯(健脾導水湯)

時機:產後第二周開始。

功效:先調理腸胃功能, 排除身體多餘的水分, 為後期大補氣血做好準備。

材料:黨參3錢、炒白術2錢、茯苓3錢、生甘草1錢、山藥5錢、黃耆10錢、澤瀉2錢、大腹皮2錢、蓮子3錢、 紅棗2錢、山楂3錢、酒適量, 及豬肚、豬小腸、排骨、粉腸任選一種。

作法:肉類加5~7碗水、少許酒燉至7分熟後, 再將藥方放入, 一起燉至全熟。

第3階段:

1、當歸生薑羊肉湯

時機:產後第三周開始使用。

功效:氣血雙補。

材料:羊肉1斤、當歸5錢、陳皮2錢、桂枝1.5錢、枸杞3錢、紅棗5顆、薑少許。

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作法:1.羊肉可直接川燙或另外爆香使用。

另起一鍋, 將藥材加水熬煮20分鐘後, 藥材可撈可不撈, 放入羊肉一同燉煮約1小時左右。

小叮嚀:寒性體質用, 可先將羊肉、老姜、麻油一同炒香。 熱性體質則可把桂枝、麻油拿掉, 以減少老薑用 量。

2、十大補雞湯

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時機:產後第三周開始。

功效:大補氣血, 且口感易被接受。

材料:黨參3錢、白術2錢、川芎2錢、灸甘草1錢、茯苓2錢、當歸2錢、熟地2錢、炒白芍2錢、黃耆5錢、乾薑0.5錢、肉桂2錢、枸杞2錢、陳皮2錢、炒杜仲3錢、續斷3錢、牛膝2錢、補骨脂3錢、肉從蓉3錢、烏骨雞1只。

作法:將藥材與烏骨雞一起放入電鍋中, 內加4~5碗水, 外鍋加1~2杯水, 燉好後再悶1小時, 最後加少許調味料即可。

在准媽媽十月懷胎後, 終於把寶寶生下來了, 這時候的產後護理特別重要, 所以以下幾點對與產後的媽媽要謹記, 希望能夠對你有所幫助。

注意事項

1、忌食堅硬粗糙及酸性食物:產婦身體虛弱, 運動量小, 如吃硬食或油炸食物, 容易造成消化不良, 還會損傷牙齒使產婦日後留下牙齒易於酸痛的遺患。

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2、忌食過鹹食物:因鹹食中含鹽較多, 可引起產婦體內水鈉瀦留, 易造成水腫, 並易誘發高血壓病。 但也不可忌鹽, 因產後尿多、汗多, 排出鹽分也增多, 需要補充一定量的鹽。

3、忌生冷、油膩食物:由於產後胃腸蠕動較弱, 故過於油膩的食物如肥肉、板油、花生仁等應儘量少食以免引起消化不良。 如夏季分娩, 產婦大多想吃些生冷食物, 如霜淇淋、冰鎮飲料和拌涼菜、涼飯等, 這些生冷食物容易損傷脾胃, 不利惡露排出。

4、忌食辛辣等刺激性食物:韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等可影響產婦胃腸功能, 引發產婦內熱, 口舌生瘡, 並可造成大便秘結或痔瘡發作。

5、產後不宜吸煙喝酒:煙酒都是刺激性很強的東西, 吸煙可使乳汁減少, 煙中的尼古丁等多種有毒物質也會侵入乳汁中, 嬰兒吃了這樣的乳汁,生長發育會受到影響。新媽媽飲酒時,酒精會進-入乳汁,可引起嬰兒沉睡、 深呼吸、觸覺遲鈍、多汗等症狀,有損嬰兒健康。忌營養單一或過飽:

產婦不能挑食、偏食,要做到食物多樣化,粗細、葷素搭配,廣而食之,合理營養。

由於產婦胃腸功能較弱,過飽不僅會影響胃口,還會妨礙消化功能。因此,產婦要做到少食多餐,每日可由平時3餐增至5~6餐。

提醒——藥物禁忌:

產後子宮出血較多,一般需要使用一些子宮收縮藥物,但需哺乳產婦不宜使用麥角製劑,因麥角製劑抑制垂體泌乳素的分泌,從而產生回奶效應,同時它還有較強的升壓作用,故高血壓產婦應禁用。哺乳者禁食大麥及其製品:大麥芽、麥乳精、麥芽糖等食物有回乳作用,故產後哺乳期應忌食。

產後不宜多吃味精:味精內谷氨酸鈉會通過乳汁進入嬰兒體內。過量谷氨酸鈉能與嬰兒血液中鋅發生特異性組合,生成不能被機體吸收的谷氨酸,而鋅卻隨尿排出,從而導致嬰兒鋅缺乏。這樣,嬰兒不僅出現味覺差、厭食,而且造成智力減退,生長發育遲緩等不良後果。因此,為了嬰兒不出現缺鋅症,產婦應忌吃過量味精。產後忌食下列食物:產後不宜多喝茶、不宜多喝黃酒、不宜多吃巧克力、不宜吃燉母雞。

嬰兒吃了這樣的乳汁,生長發育會受到影響。新媽媽飲酒時,酒精會進-入乳汁,可引起嬰兒沉睡、 深呼吸、觸覺遲鈍、多汗等症狀,有損嬰兒健康。忌營養單一或過飽:

產婦不能挑食、偏食,要做到食物多樣化,粗細、葷素搭配,廣而食之,合理營養。

由於產婦胃腸功能較弱,過飽不僅會影響胃口,還會妨礙消化功能。因此,產婦要做到少食多餐,每日可由平時3餐增至5~6餐。

提醒——藥物禁忌:

產後子宮出血較多,一般需要使用一些子宮收縮藥物,但需哺乳產婦不宜使用麥角製劑,因麥角製劑抑制垂體泌乳素的分泌,從而產生回奶效應,同時它還有較強的升壓作用,故高血壓產婦應禁用。哺乳者禁食大麥及其製品:大麥芽、麥乳精、麥芽糖等食物有回乳作用,故產後哺乳期應忌食。

產後不宜多吃味精:味精內谷氨酸鈉會通過乳汁進入嬰兒體內。過量谷氨酸鈉能與嬰兒血液中鋅發生特異性組合,生成不能被機體吸收的谷氨酸,而鋅卻隨尿排出,從而導致嬰兒鋅缺乏。這樣,嬰兒不僅出現味覺差、厭食,而且造成智力減退,生長發育遲緩等不良後果。因此,為了嬰兒不出現缺鋅症,產婦應忌吃過量味精。產後忌食下列食物:產後不宜多喝茶、不宜多喝黃酒、不宜多吃巧克力、不宜吃燉母雞。

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