孩子添加蛋白質飲食的技巧

蛋白質的重要性想必每個爸媽都會知道， 可是一味追求高蛋白質， 卻會給寶寶身體帶來負擔， 在這裡， 我們將告訴父母們， 寶寶究竟需要多少蛋白質， 並且父母又該如何正確給寶寶添加。

添加蛋白質粉， 有必要嗎？

由於“蛋白粉”的出現， 愛子心切的爸爸媽媽大多都很想問一個問題——寶寶是否需要特別補充蛋白質？專家表示：大家都知道攝取蛋白質很重要， 可是一味追求高蛋白質， 又會加重寶寶身體的負擔。 其實， 寶寶在平時的正常膳食中就可以獲取蛋白質， 5個月的寶寶可以多吃一點魚泥、肉泥和保證足量的配方奶就成了。

吃得好＝營養好？

“吃得好”就是“營養好”的觀念， 導致許多爸媽盲目為寶寶進補， 使得寶寶小小年紀就吃入超量食物， 以獲得高量的蛋白質。 照理， 寶寶應該非常健康活潑才對， 可事實上， 許多寶寶的身體狀況卻不盡如人意。 這是為什麼呢？

傳統印象中的“吃得好”， 就是多吃魚、肉、蛋、奶、河海鮮等， 因為這些食品中含有豐富的蛋白質， 可以讓寶寶的肌肉、骨骼、皮膚得到良好的發育。 那麼， 為什麼吃這麼多高營養的食物， 寶寶還不見得健康活潑呢？主要原因還是在於均衡搭配的問題。

兒保專家提醒爸媽：應該認清“吃的好就是營養好”的誤區， 除了要讓寶寶吃魚、肉、奶蛋之外， 米飯、粗糧、蔬菜水果對於寶寶的健康也是很重要的，

因為這些食物中含有大量的碳水化合物、纖維等。 而拿碳水化合物來說， 它是身體的燃料， 為大腦的工作提供動力， 對疾病的防範起到重要作用， 營養專家也認為， 寶寶每天攝入的熱量， 50％－60％都應來自碳水化合物。

至於纖維， 它也是人體必需的， 雖然它不提供熱能， 但卻有利於通便， 能讓寶寶養成良好的排便習慣。 所以， 要讓寶寶營養好， 不是光吃些含有高蛋白質的食物而已， 而是要膳食平衡、不挑食， 一日三餐葷素搭配。

追求高蛋白質， 是對是錯？

給寶寶添加蛋白質， 應視寶寶情況而定。 蛋白質對身體各個器官組織的形成是相當重要的， 因為人體的肌肉、骨骼、皮膚， 甚至負責生化反應的酵素、荷爾蒙及決定遺傳基因的DNA，

都必須以蛋白質作為原料， 我們可以誇張一點的說， 全身上下每個細胞都需要蛋白質。

而蛋白質其實是由小單位的胺基酸所組成的， 參與合成蛋白質的胺基酸之中， 約有8－9種是人體無法自行製造， 而必須由食物中獲得的。 所以， 當寶寶出現體重不足、生長緩慢， 甚至出現臉、手、下腿水腫等症狀時， 爸媽就應留意蛋白質攝取不足的問題了。

而長期攝入精細的蛋白質， 也可能會影響寶寶的消化道處理能力。 長期吸收精細的蛋白質食物， 會讓寶寶的消化功能得不到訓練和發揮， 根據“用進廢退”的規律， 消化功能反而不容易得到很好的發育機會。 如果有這些消化功能減緩發育、腎臟負擔大的狀況出現， 反而會影響了寶寶的健康，

所以爸媽要特別注意， 千萬不要一味追求高蛋白質， 以免給寶寶身體帶來的太多負荷。

其實， 蛋白質只是寶寶營養攝取的一部分， 其它如穀糧、蔬果等也是寶寶能夠健康發育的重要元素， 爸爸媽媽要做的， 其實是保證寶寶營養攝入多元化、做到平衡膳食。

乳製品， 寶寶攝入蛋白質的主要來源

蛋白質的攝取其實很大部分可以從乳製品中獲得， 不同年齡的寶寶對乳製品的需求是不同的：

0－1歲：嬰兒以乳製品作為主食， 可以通過每天700—800ml母乳或配方奶， 取得足夠的蛋白質。

1歲以後：可由乳製品與其它食物一起補充蛋白質。 如：每天400—500ml乳製品+魚肉類100g＋豆製品類50～100g+蔬菜水果類各50～100g＋米飯類100g。

蛋白質攝取的Q&A

Q：寶寶平時的蛋白質和脂肪攝入量都不缺，

為什麼到醫院查出來是“營養性貧血”呢？

A：可能是膳食中的鐵營養不夠， 造成缺鐵性貧血。 含鐵豐富的食物有紅色肉類如牛肉、豬肉、羊肉， 以及動物肝臟等；此外， 水果攝取也很重要， 因為水果中含有豐富的維生素Ｃ， 有助於機體吸收鐵元素。

此外， 寶寶營養性貧血也可能是因為新鮮蔬菜和水果吃得不夠， 缺少葉酸造成的。 由於葉酸的缺乏， 骨髓裡的紅細胞就不能發育成熟， 釋放到血液中的紅細胞存活壽命就會很短， 因而發生營養性巨幼紅細胞貧血。

Q：我的寶寶每天吃很多水果， 可醫生卻說她營養不良， 這是怎麼回事？

A：如果寶寶每天吃大量的水果， 甚至以果代飯， 到了吃飯的時候， 當然吃不下其它東西了。 但是水果裡雖然有維生素， 但卻不能代替其它必需的營養物質，如蛋白質、脂肪等，因此寶寶當然容易營養不良。

Q：據說，寶寶偏食會引發孤獨症，有這樣一回事嗎？

A：現代醫學研究表明，高脂肪、高蛋白和高糖類食物中所含的磷、硫、氯等在人體內表現為酸性，故被稱為“酸性食物”。

平時幼兒的血液呈弱鹼性，若長期大量攝入肉類、高糖等酸性食物，血液會隨之酸化，呈現酸性體質，使機體內環境平衡發生紊亂，時間一長可能會影響幼兒的心理發育。但兒童孤獨症的發生原因至今未明，可能是多因素引起的。

但卻不能代替其它必需的營養物質，如蛋白質、脂肪等，因此寶寶當然容易營養不良。

Q：據說，寶寶偏食會引發孤獨症，有這樣一回事嗎？

A：現代醫學研究表明，高脂肪、高蛋白和高糖類食物中所含的磷、硫、氯等在人體內表現為酸性，故被稱為“酸性食物”。

平時幼兒的血液呈弱鹼性，若長期大量攝入肉類、高糖等酸性食物，血液會隨之酸化，呈現酸性體質，使機體內環境平衡發生紊亂，時間一長可能會影響幼兒的心理發育。但兒童孤獨症的發生原因至今未明，可能是多因素引起的。