孩子早餐紅黃綠搭配最營養

據悉， 日本一項新調查表明， 約90%小學生的媽媽習慣地拿麵包當做早餐給孩子吃， 然而日本營養學家對此提出了擔憂：對於小學生這一黃金年齡段的人群來說， 均衡的營養必須要包含主食、大菜、配菜三項內容， 這樣孩子才能吸收到充足而均衡的營養， 從而促進身體和智力的發育。 這三項食物分別被營養學家用黃色、紅色和綠色來區分， 兒童的早餐需要紅黃綠搭配才最科學。

半數媽媽拿麵包給孩子當早餐

在日本的這項研究中， 200位媽媽參與了調查。 結果顯示， 媽媽們對於麵包的偏愛絕對不是一點點， 面對孩子早餐的主食選擇， 超過半數媽媽會首選麵包， 理由多半是簡單方便。 與此同時， 90%的媽媽會在一刻鐘內完成早餐的製作， 而超過60%的小學生也會在同等時間內完成早餐的進食。 快節奏的生活， 造就快節奏的早餐， 但是這樣的早餐真的滿足孩子的生長需求了嗎?很顯然不是。

只吃麵包孩子容易營養不良

事實證明， 如果早餐只吃麵包， 孩子很可能會營養不良， 因為麵包儘管碳水化合物豐富， 但營養並不均衡， 如果媽媽不配以其他副菜， 那麼孩子長期下來就容易缺乏某些營養元素。

早餐佔據著一整天營養的30%，

日本營養學家指出， 早餐對於孩子健康的意義從多方面體現。 例如， 鈣質豐富的乳製品、果汁會給孩子補充水分、鈣質， 肉類可以為孩子補充優質蛋白， 而麵包等乾糧則滿足了孩子對於碳水化合物的需求， 很好地補充了能量， 最後一些配菜， 如水果和蔬菜， 則能讓孩子吸收多樣的維生素和礦物質， 均衡營養。 一頓科學營養的早餐就該如此!

理想的紅黃綠菜單

日本營養學家將以上早餐需囊括的食物歸納為“黃紅綠”菜單， 黃代表富含碳水化合物的主食， 如大米、玉米、麵包等;紅代表優質蛋白， 如肉類;綠代表以果蔬為代表的維生素和礦物質。

每一位媽媽都想給孩子準備理想的早餐， 然而時間的確不允許。 那麼該怎麼辦呢?其實， 除了以上的做法， 如果媽媽早餐的確時間緊迫， 那麼罐頭食品和果蔬汁也是不錯的選擇， 當然這只能是均衡營養的偶爾選擇， 不能長期讓孩子吃。 建議媽媽們可以前一天晚上準備一些菜肴， 這樣第二天早上只需在微波爐裡熱一下即可，

而一些新鮮的瓜果則只需清洗下就能吃， 也能節省不少時間。