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孕期適當吃些富含維生素B1的粗糧

維生素B1可以促進胎寶寶發育, 保護神經系統, 也有助於准媽媽維持良好的食欲和腸胃蠕動。 缺乏維生素B1時, 准媽媽會出現類似早孕反應的症狀, 例如嘔吐、倦怠等, 嚴重時會影響分娩時子宮的收縮, 導致難產;或者孩子出生後患上先天性的腳氣病。

維生素B1是水溶性維生素, 多餘的部分會排出體外, 所以需要每天補充。 每天補充的維生素B1要達到1.8毫克, 每天吃些粗糧, 如小米、綠豆、燕麥、玉米等搭配著吃一些, 日常的主食加工不是太精細便可基本滿足要求。

另外, 要注意提高食物中維生素B1的利用率:做米飯不用撈飯的方法;做饅頭時不要用堿發麵,

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可以用酵母發, 因為維生素B1在酸性環境中較穩定, 而在鹼性環境中容易被破壞;吃麵條時, 麵湯也要喝一些, 因為麵條中50%的維生素B1已經溶解到了麵湯中, 喝麵湯可以提高營養利用率;少吃油條、油餅等煎炸主食, 高溫已經破壞了這些食物中的維生素B1。

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