孕期營養
處理魚肉類
炒肉絲、肉塊加少許水， 炒出的肉鮮嫩得多。 蒸魚或蒸肉用開水， 使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮， 內部鮮汁不外流， 熟後味道鮮美， 有光澤。 熬骨頭湯時， 中途切莫加冷水， 以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性， 影響營養和味道。 用冷水燉魚無腥味， 並應一次加足水， 若中途加水， 會沖淡原汁的鮮味。 (我每次都是用熱水的， 我會先煎魚， 再加熱水)熬豬油時， 先在鍋內放少量水， 再將切好的豬肉放入， 這樣熬出來的豬油， 色晶亮而無雜質。 (不過要小心油濺起來)。
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處理雞蛋蔬菜類
炒、煮蔬菜時加開水， 若加冷水會使菜變老變硬不好吃。 炒藕絲時， 邊炒邊加些水， 可防止藕絲變黑。 炒雞蛋時， 一個雞蛋加一湯匙溫水攪勻， 而且炒出的蛋不老， 量多， 鬆軟可口。 豆腐下鍋前， 先在開水裡浸漬一刻鐘， 可清除泔水味。 煎荷包蛋時， 在蛋即將凝固之際， 可澆上一湯匙冷開水， 使蛋熟後又黃又嫩， 色味俱佳。 (不過要小心油濺起來)。
