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孕媽媽吃綠色蔬菜育出安全寶寶(上)

農藥對胎兒健康的影響

現代農業大量使用農藥來有效控制病蟲害, 以增加收成, 動物實驗早已證實, 有些農藥會造成動物胚胎或胎兒畸形。 儘管很多研究報告均指出, 長期從事農業工作的婦女可能與不孕、自然流產、死胎、早產、低出生體重兒、胎兒發育不良、先天性畸形等有關。 但截至目前為止, 仍無法直接證明農藥會造成人類胎兒畸形。

根據美國一份報告指出, 居住在經常噴灑農藥的農田附近之孕婦得要小心了, 因為胎兒缺陷導致胎死腹中的危險性會相對增加。 美國國家癌症中心貝爾博士,

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針對居住在加州10郡經常噴灑農藥的農田附近的孕婦, 找出73名產婦其胎兒因為患有先天性缺陷, 包括先天性心臟病、無腦畸形或其他缺陷, 這些畸形兒發生胎死腹中的危險性大增。

這項研究發現居住在噴灑農藥的農田方圓一裡以內的婦女, 這種有害關係更為嚴重。 而且不同階段的孕婦生活在農藥環境對胎兒的影響是不同的。 如果孕婦在懷孕的前兩個月生活在農藥的環境中, 此時為胎兒器官形成期, 也是最敏感脆弱的階段, 農藥對胎兒毒害最大。

另外, 從波斯灣戰爭的後遺症也帶給我們新的啟示。 《時代》雜誌曾專題報導波斯灣戰爭遭伊拉克化學戰(殺蟲劑)污染的美國士兵, 其後裔畸形比例明顯增加。 因此,

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孕婦最好避免長期處在使用殺蟲劑的工作或家居環境。

慢性農藥污染的途徑

農業生產離不開農藥, 因此慢性農藥污染最容易發生在進行農藥噴灑的職業農民以及生產農藥的工人身上, 農藥可以直接吸入或通過皮膚滲入。 因此, 農村婦女懷孕後, 不要從事噴灑或搬運化學農藥的工作。

另外, 家庭中某個成員的農藥污染, 也可經由衣物而影響到家庭的其他成員。 此外, 動物實驗指出, 許多化學物質可經由陰☆禁☆道黏膜吸收;倘若父親的精液中存有某種農藥, 則該毒性物質可以借由性☆禁☆交侵入母體, 進一步影響胎兒。

容易受農藥污染的食物

事實上, 任何農作物只要噴灑農藥, 而又處理不當時, 自然就有農藥殘留。 農藥通常以三種方式殘留在蔬果上:

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1、形成幹膜附著在蔬果表面上。

2、滲透進蔬果蠟質部分而殘留在表層。

3、經由根部吸收而散步在蔬果各部位。

另外, 殘留濃度也會因蔬果不同而有差異。 通常葉菜類會比豆菜類高出六倍以上的殘留農藥。 而葉面粗糙, 有絨毛, 果形凹凸不平, 或葉面蠟質厚者, 都容易殘留較多的農藥。

此外, 果皮含蠟質成分高的果實, 不如柑橘, 農藥大都聚集在果皮上, 至於木瓜、蘋果等果皮薄或蠟質少的水果, 農藥比較會滲入果肉, 食用前最好清晰乾淨。

根據1999年3月美國消費者月刊的報導指出, 美國消費者聯盟在所有27種測試過的作物當中, 有八種食物的農藥殘留量過高, 這八種作物是最典型噴灑高度農藥的作物,

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而且多是不削皮吃的, 分別是:蘋果、葡萄、四季豆、桃子、梨子、菠菜、冬瓜、南瓜。

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