此菜含蛋白質、脂肪、維生素b1、維生素b2、維生素c、尼克酸及鈣、磷、鐵等營養物質，
尤其磷、鐵豐富；是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴。
原料：
鮮嫩蠶豆200克，
冬菜200克，
植物油5克，
醬油25克，
白糖5克。
制作：
1、剝去蠶豆皮，
洗凈；冬菜洗凈，
切成碎末。
2、鍋置火上，
放油澆熱，
隨將蠶豆和冬菜末放入急炒，
凈熟時加入醬油、糖等調料，
再略炒幾下，
即成。
特點：
蠶豆嫩鮮，
清淡。
孕婦防治缺鐵性貧血-川冬菜炒鮮蠶豆
2011-03-03
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