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孕婦補葉酸要吃新鮮的蔬菜

健康時報博客博友看了《孕婦吃粗糧和補鈣隔40分鐘》(2009年2月23日總第607期第13版)後留言:懷孕時吃葉酸有沒有什麼講究?

武警總醫院婦產科副主任李瑞霞:女性在孕前三個月就應當適量補充葉酸, 包括服用葉酸補充製劑和攝取富含葉酸的食物, 如菠菜、小白菜、莧菜、韭菜等, 但這些蔬菜貯藏2~3天后, 葉酸損失50%~70%, 因此, 蔬菜儘量買新鮮的, 並當天吃完, 如果貯藏儘量放在背陰處。

由於葉酸不耐熱, 烹調時溫度稍高就會被破壞, 為減少蔬菜中的葉酸被破壞, 吃蔬菜儘量涼拌或蘸醬吃, 不喜歡生吃的人, 做菜時溫度不宜過高,

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烹調時間也不宜太長。

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