孕婦能吃猴頭菇
懷孕期間， 孕婦需要補充足量的蛋白質， 除了維持自身的需要之外， 還有助於胎兒組織器官的發育， 而猴頭菇富含蛋白質， 且沒有什麼脂肪， 適合孕婦食用， 此外， 豐富的蛋白質還有助於產後分泌乳汁。 另外很多孕婦懷孕期間胃口不好， 多吃猴頭菇能起到養胃的作用， 對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎能起到預防和一定的食療作用， 而且有助於產後恢復。
2 孕婦能不能吃猴頭菇-孕婦吃猴頭菇注意事項
1食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段， 直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。
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2.幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發， 泡發時先將猴頭菇洗淨， 然後放在冷水中浸泡一會， 再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮， 或放在熱水中浸泡3個小時以上。
3.最好吃新鮮蘑菇， 在超市或商場裡出售的浸泡在水中的猴頭菇， 會有很多營養成分被溶解在水中， 所以建議准媽媽們最好還是購買新鮮的蘑菇。
4.另外黴爛變質的猴頭菇不可食用， 以防中毒。
3 孕婦能不能吃猴頭菇-猴頭菇怎麼吃
1.猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇、老母雞、料酒、枸杞、鹽。
做法：
①猴頭菇提前一個晚上洗淨浸泡， 泡到酥軟， 捏著感覺裡面沒有硬核就說明泡發好了。
②雞塊在沸水裡略焯， 除去血沫
③瓷煲放入雞塊加水八分滿， 然後加入料酒，
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④臨出鍋前加鹽， 枸杞就好了。
2.猴頭菇扣肉
材料：五花肉、猴頭菇、西蘭花、五香粉、蔥薑、香油、豆瓣醬、耗油、料酒、鹽、糖。
做法：
①猴頭菇用溫水泡發， 反復漂洗幾次， 再浸泡1天。 【中途擠幹換水】
②五花肉切成大片， 加入五香粉 豆瓣醬 醬油 蠔油 鹽 料酒 糖 香油攪拌均勻， 再加入蔥薑， 攪拌均勻醃制12小時。
③從冰箱拿出， 充分攪拌均勻。
④將泡發的猴頭菇擠幹水分， 切成大片， 碼放在碗內四周。
⑤將醃制好的肉片， 肉皮朝下碼放在大碗中， 上面再碼上一層猴頭菇片， 將剩餘的湯汁澆入扣肉碗中。
⑥放入蒸鍋， 蒸制1小時即可。
3.猴頭菇蓮藕骨頭湯
材料：豬大骨、猴頭菇、蓮藕、胡蘿蔔、濃醇高湯、醋、薑片、鹽。
做法：
①用淹沒過猴頭菇的洗米水浸泡2小時，
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②浸泡過的猴頭菇已經變軟， 用手檢查下還有沒有幹硬的地方， 有的話可以繼續再泡一陣， 沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來。
③用清水(溫水)反復揉洗猴頭菇， 這時會看見水變成黃色， 倒掉再用清水重新擠壓搓洗， 重複三至四次， 直到黃色褪盡。
④取一支濃醇高湯， 放入大碗中， 倒入適量開水， 沖成高湯底。
⑤把猴頭菇放入大碗中， 入蒸鍋蒸30分鐘以上， 以水燒開後計算時間。 不發苦的猴頭菇便泡發成功了。
⑥猴頭菇入鍋蒸時， 準備好其它煲湯用的材料。
⑦豬大骨入鍋焯水備用、胡蘿蔔去皮切塊、蓮藕去皮切塊， 放入加了醋的清水浸泡， 防止變色。
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⑧焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中， 放入胡蘿蔔、放入蓮藕和薑片。
⑨把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中， 大火燒開轉最小火煲90分鐘即可。
4 健康小貼士
孕婦能不能吃猴頭菇這篇文章就為大家介紹到這裡， 猴頭菇是一種很好的食材， 孕婦也是可以吃的哦~
