補血食物以含有鐵質的胡蘿卜素為最佳, 有的人以為常吃蔬菜類才會變成貧血。 專家指出這是錯誤的觀念, 植物性的食物, 不但含有鐵質, 胡蘿卜素及其他養分, 還有易于消化吸收的優點。
金針菜:金針菜含鐵量最大, 比大家熟悉的菠菜高了20倍, 還含有維素 A、 B1、 C, 蛋白質等營養素并有利尿及健胃作用。
龍眼肉:龍眼肉就是桂圓肉, 因為所含鐵質豐富而且還含有維生素A、B、葡萄糖、蔗糖等,
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咸蘿卜干:蘿卜干維生素 B、鐵質含量很高, 是高級養生食物, 既咸且爽, 吃起來別有一種風味。
黑豆:我國向來認為吃豆有益, 尤其是黑豆可以生血、烏發。 黑豆的吃法隨各人之便, 孕婦可用烏豆煮烏雞。
胡蘿卜:胡蘿卜即紅蘿卜, 日本人稱作人參, 含有維生素B、C, 且含有一種特別的營養素———胡蘿卜素。 胡蘿卜素對補血極有益, 所以用胡蘿卜煮湯, 是很好的補血湯飲。
菠菜:是有名的補血食物, 含鐵質的胡蘿卜素相當豐富, 可以算是補血蔬菜中的重要食物。
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